很多肝癌患者是吃進肚子裏的
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食用受黃麴黴菌污染的食物
30多年前,英國有一農場以黃麴黴菌致黴變的花生餅粕喂飼火雞,致使10萬隻幼雛很快死亡。而流行病學研究 證明,我國肝癌的地域分佈與黃麴黴污染分佈基本相一致。在那些糧油、食品受黃麴黴素B1污染嚴重的地區,肝癌的發病率與死亡率也較高。
黃麴黴毒素是一種致癌物,適合在高溫潮溼的環境中生長繁殖。如果人類在夏天長期食用了一些發黴穀物的話,就會染上黃麴黴毒素,肝癌就會出現。
飲水不健康
水是維持人類有機體正常生存的重要物質。水本身當然不會引起腫瘤,但流行病學調查卻證明,飲水污染的程度與肝癌發病率呈正相關。無疑提示水源中存在有致癌物質,還可能是多種致癌物質的共同作用,譬如腐植酸、藍綠藻毒素等。
長期酗酒
長期酗酒,可明顯損傷肝細胞以及導致營養不良,肝臟易發生肝硬化,在肝硬化的基 礎上可發展成肝癌。 當然,除了上述飲食因素外,乙型肝炎、肝臟內的寄生蟲病(如華支睾吸蟲)、遺傳易感性也與肝癌的發生有密切的關係。這裏要指出的是,當上述兩種因素起作用時,肝癌更易發生,如乙型 肝炎與黃麴黴素的暴露則發病會更快。
酒精中毒還可致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。在酒精性肝炎或肝硬變時,枯否氏細胞減少,可增加肝細胞癌變的發生。
攝入過多亞硝胺類化合物
從肝癌高發區南非居民的食物中已分離出二甲基亞硝胺。此類化合物也可引起其它處腫瘤如食管癌。所以也將亞硝胺類化合物歸爲肝癌的病因之一。
攝入過少微量元素
目前在微量元素與肝癌關係的研究發現,肝癌死亡率與環境中硒含量呈負相關,與居民血硒水平呈負相關,動物試驗表明硒能阻斷黃麴黴毒素誘發大鼠和鴨子發生肝癌。
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