多吃白蘿蔔可以防食道癌
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喝酒臉紅是很多人都有的一種症狀,很多人都認爲這個沒有什麼問題,其實據最新的研究發現,喝酒愛臉紅的人身體內缺少一種可以幫助代謝酒精的乙醛脫氫酶。由於缺少酶的作用,乙醛就會在體內迅速累積,遲遲不能代謝,長期作用於食管黏膜,久而久之可能引發食道癌。專家介紹,喝酒容易臉紅的人應該多吃一些可以保護食道的食物,如白蘿蔔。
食管癌,是人類常見惡性腫瘤之一。我國是食管癌的高發地區,每年因食管癌死亡者約15萬人,佔全部惡性腫瘤死亡近四分之一。食道癌的發生與亞硝胺慢性刺激、炎症與創傷,遺傳因素以及飲水、糧食和蔬菜中的微量元素含量有關。
白蘿蔔性涼味辛甘,可消積食、解毒、化痰熱,對這一類人羣是最好的食物。白蘿蔔含豐富的澱粉酶,不僅幫助消化,還能防止燒心和加快乙醛的排出。其所含的大量維生素C,既可提高肝臟功能,促進乙醛分解,又是保持細胞基質結構完整的必需物質,可抑制癌細胞生長。白蘿蔔中還含有約90%的水分,吃後可以稀釋酒精的濃度。應注意的是,蘿蔔中含有豐富的干擾素,其活性成分雙鏈核糖核酸不耐熱,因此最好生吃細嚼,而且在吃蘿蔔半小時內不要吃別的食物,這樣纔能有效發揮抗癌作用。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。現代研究認爲,白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘,性涼,入肺胃經,爲食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以,白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。當然,要提醒的是,白蘿蔔不適合脾胃虛弱者,如大便稀者,應減少使用,還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品,以免影響療效。
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