肉桂新用處——降糖降脂
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肉桂是一種藥食兩用的中藥,藥用可散寒止痛、暖脾胃、通血脈。作爲風味香料,肉桂粉又可烹調肉類以祛腥,或加在咖啡、蛋糕、果醬、水果派中。
此外,糖尿病人常吃肉桂食品,能起到暖身和降糖的雙重作用。
國外研究也發現,肉桂可使胰島素水平升高,對2型糖尿病患者有輔助治療作用。瑞典馬爾默大學的研究員發現,在布丁上撒一匙肉桂粉,能減緩餐後血糖升高。美國農業部的一份研究報告則指出,肉桂粉所含的某種成分能使糖的分解加快20倍。
加利福尼亞大學、艾奧瓦州立大學和美國農業部科學家進行的細胞分子學研究發現,肉桂本身具有類似胰島素的活性,且能加強胰島素作用,在防治糖尿病方面具有應用價值。
肉桂的好處遠不止這些,美國人類營養研究中心的一項研究發現,2型糖尿病患者每天食用1―6克肉桂,40天后他們的空腹血糖、膽固醇和甘油三酯都有明顯降低。
但肉桂不宜過量或長期服用,一天攝入量最好不要超過4克。同時還要根據自身體質,在藥師指導下使用。中醫認爲肉桂辛熱,易傷陰助火,不適於陰虛熱盛型(有咽乾、面紅目赤、便祕、舌紅苔黃等症狀)糖尿病患者;內熱上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、有出血傾向者及孕婦也不宜食用。
肉桂吃法很多,除了藥用,也可製作肉桂茶、肉桂水。
將2匙乾燥肉桂粉倒入1杯開水,浸泡約10分鐘後過濾即可,添加適量蜂蜜口感更好。寒冷的冬天,喝一杯肉桂茶可以溫暖全身、溫經通絡,非常適宜。而對於一向怕冷、腰膝痠軟的老人,則可用肉桂6克、薏米12克、肉蓯蓉9克,加適量水稍微煎煮後製成肉桂水,經常代茶飲用,效果也很好。
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