粗糧吃太多容易得胃癌
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近年來,不少養生書籍提倡多吃粗糧,多吃黑米等穀類,於是四處掀起一陣“粗糧運動”、“黑米運動”。對此,廣東省抗癌協會化療專業委員會主委、中山大學附屬腫瘤醫院內科教授林桐榆表示,這是一個養生誤區。
“如果吃太多粗糧,胃需要分泌許多胃酸來消化,久而久之容易導致胃癌發生,尤其是老人家不要吃太多。”林桐榆教授表示,這也是國家貧困時期得胃癌的人較多的原因,“例如吃米,現在國家規定大米不能‘拋光’,這是正確的。米不需要那麼亮、那麼香,應該吃自然的就好,但這不是指‘粗糧’”。
“吃自然的東西”說起來容易,但現實生活中食物含有農藥或各類添加劑,這該如何處理?林教授介紹了一個好方法:“以青菜爲例,先泡水,然後在開水裏放油,把青菜過一下。放入開水,可以去除水溶性的農藥;但有些脂溶性的農藥則通過油來去除。”
來源:新快報
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