小米有什麼營養價值
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小米介紹
小米中國古稱稷或粟。脫殼製成的糧食,因其粒小,直徑2毫米左右,故名。原產於中國北方黃河流域,中國古代的主要糧食作物,所以夏代和商代屬於“粟文化”。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米,也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬,可以作飼料,一般只有牛能消化。粟在中國北方俗稱穀子。
粟以耐乾旱和瘠薄著稱,這與其葉片表皮細胞壁厚,內含大量硅素,葉脈密集,氣孔多,根系緻密,吸收力強等有關。蒸騰係數平均爲257左右,低於玉米和高粱。發育前期需水最少,中期需水最多,以小花原基分化到花粉母細胞四分體時期對水分最敏感,灌漿期也需一定水分,以後則需水較少。喜溫,但生育期短,故對積溫要求並不太高,完成生長髮育要求的積溫在1600~3000℃之間。發芽適宜溫度爲15~25℃,最高30℃,莖葉生長適宜溫度爲22~25℃,子粒形成期適宜溫度爲20~22℃,低於20℃則延緩灌漿。粟是短日照作物,對光照反應很敏感,尤以生長點分化前後反應最爲強烈。富於短光波的日間光和適當縮短日照可促進發育。
小米營養價值
1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,而且由於小米通常無須精製,因此保存了較多的營養素和礦物質,其中維生素B1含量是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克。
2.小米含鐵量突出,有很好的補血效果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大量的維生素E,爲大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低,含量比爲66:1,膳食纖維是大米的4倍,但其蛋白質中賴氨酸含量很低,所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的澱粉含量高約70%,是一種能量食物。#p#副標題#e#
小米食用效果
1.防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者, 都有幫助。
2.減少細菌
小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生,還能治腳氣病,神經炎和癩皮病,失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
3.防流產能滋陰
小米的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎。小米中所含的類雌激素物質,能滋陰。
4.能維持生長和生殖力正常
能防止男性陰囊皮膚出現滲液、糜爛、脫屑等現象;防止女性會陰瘙癢、陰脣皮炎和白帶過多。使性器官和第二性徵發育健全;使男性勃起堅硬、精子數量正常、前列腺不致腫大;使女性月經和性慾正常;使所懷胎兒發育健全,不致畸,生長正常。
5.能維持性功能
有利於性慾,精子數量、交配能力、生殖功能健康正常。
6.保持胎兒的正常發育
可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發育延緩或成爲侏儒症患者。
7.祛斑美容
減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
小米適用人羣
一般人均可食用
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。
小米滋陰, 是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。
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