米湯的營養價值
本文已影響5.76K人
本文已影響5.76K人
米湯又叫米油,是用上等大米熬稀飯或做乾飯時,凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平,能滋陰長力,有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說:“貧人患虛症,以濃米湯代蔘湯,每收奇蹟。”就是說,貧民百姓吃不起人蔘,江南人是用米湯當蔘湯,每每有奇效。
米湯爲什麼會有這樣大的功效?《本草綱目拾遺》中做過解釋:“米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋陰之功,勝於熟地也。”熟地,即地黃的再製品,是中醫常用的補血藥。所以,吃不起人蔘的老百姓、沒奶水吃的嬰兒,喝米湯確實能強健身體。張學良成年後身體很好,不用說,就是米湯爲他彌補了先天的身體缺陷。
不過,這裏說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯,並要達到粘稠的程度纔有效,米少或者太稀,都不行。
無獨有偶,20世紀80年代從中國廣東興起的煲“白粥”飲食熱,便是從另一個側面印證出了“米湯滋補”的合理性。廣東“白粥”並非人們所說的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮過程中不斷添加米漿,這樣,粥湯濃釅,米油成分充分溢出,白粥成爲體虛者補身的首選佳品。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機鹽,還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平,有益氣、養陰、潤燥的功能,飲用它對孩子的健康和發育有益,有助於消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作爲輔助飲料,都是比較理想的。
食用小米營養價值
王八湯的營養價值有哪些
雞湯的營養價值是什麼呢
米粉的營養價值與功效
薏米的營養價值 吃薏米的好處
米糊的營養價值是什麼
女人吃糯米的好處 糯米的營養價值
土雞湯的營養價值有哪些
米湯的營養價值 米湯的營養價值是什麼
早上喝黑米粥的營養價值
茼蒿湯的做法和營養價值
薏米粥的營養價值有哪些
西米露的營養價值有哪些
紅薯湯的營養價值是什麼
白蘿蔔的營養價值 白蘿蔔葉皮都是好材料
煮玉米的營養價值有哪些
豬手黃豆湯的營養價值
蘑菇湯營養價值是什麼
玉米排骨湯的營養價值 玉米排骨湯的功效與作用及做法
豬肺湯的營養價值功效
小米粥有什麼營養價值?
蓮藕乳鴿湯的營養價值
烏龜湯的營養價值有哪些
羅宋湯的營養價值有哪些
西紅柿豬肝湯的營養價值
喝菜湯好不好?菜湯的營養價值
盤點蝦米的六大營養價值
水果玉米的五大營養價值
甜玉米粒的做法-甜玉米的營養價值
筒骨湯的營養價值是什麼?
骨頭湯有營養嗎?盤點骨頭湯營養價值
薏米的營養價值及功效
什麼水果營養價值最高:十大營養價值最高的水果排名