專家提示全脂牛奶補鈣效果最佳
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首先,全脂奶營養最全,更好吸收。全脂純牛奶,特別是巴氏殺菌奶,經過最少的加工,最大程度保留了牛奶的營養物質,含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等,並且含有乳源天然鈣質,利於人體對鈣的吸收。
其次,脫脂奶營養有損失,風味欠佳。脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時,維生素A、D等也會有損失,特別是維生素D的減少會影響人體對鈣的吸收。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發成分,沒有脂肪,牛奶香味就大打折扣了。
最後,高鈣奶,鈣質並不“高”。牛奶本身含鈣就很多,而且吸收率高。這些高鈣奶也並沒有高出多少,只不過每100毫升多了幾十毫克。而且,額外添加的鈣 大多不是乳鈣,而是鈣的其他鹽類,如碳酸鈣等,吸收率較低。所以只要每天多喝幾十毫升普通全脂奶,就能很好地達到多補鈣的目的。
值得提醒的是,許多人擔心老喝全脂牛奶會發胖。其實這是個誤區。國家規定,全脂牛奶的乳脂肪含量在3.1%左右,也就是100克奶只有3克的脂肪。這麼點脂肪,你少吃一口肉就完全抵消了。此外,全脂奶還富含各種有益健康的脂肪酸和磷脂,能讓你獲得更多的營養。
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