防癌少吃滷蛋滷肉 天熱浸泡長易生細菌
本文已影響6.63K人
本文已影響6.63K人
大家都知道,滷味用的都是老湯,有些餐館或飯店更是打着陳年滷汁的招牌吸引顧客。問題也就出現在這滷汁上,經過反覆燒煮,不但滷汁中會產生過量的致癌物———膽固醇氧化產物,而且裏面煮的食物也會因爲高溫長時間加熱,使營養大量流失。
加熱之後,食物一般都會繼續泡在滷汁中,從幾小時到十幾小時不等,以便讓它們的味道更濃郁。等有顧客來買了,才把這些食物撈出來。
隨着天氣漸漸轉暖,長時間浸泡最大的問題就是會滋生很多細菌,還有可能導致食物變質腐壞。平時腸胃脆弱的人,吃了這樣的滷味,就有可能鬧肚子。有些賣家爲了讓食物抵禦溫暖環境下細菌的滋生,就在滷汁里加入很多食鹽和醬油,雖然味道濃重了,但這種滷味對心血管病患者無疑是個殺手。而且,醬滷肉製品爲了保鮮和增色,往往還要加入少量亞硝酸鈉,這是一種潛在致癌物,長期過量食用可能致癌。
專家提醒,愛吃滷味的人儘量到正規超市裏購買,而且一定要買當日的滷味食品。
孕婦能不能吃滷鵝,孕婦能吃滷鵝嗎
侯佩岑邀張藝興吃滷肉飯 張藝興發表吃貨感言
豐胸食物:花生滷豬蹄
桂花啤酒滷牛肉的做法
孕婦食譜之陳皮滷牛肉的做法
滷菜的做法-滷水的儲存方法
孕婦食譜之陳皮滷牛肉
黃豆香滷海帶
滷味的做法 想吃什麼滷什麼 趕緊跟着廚師長去學一下吧
治療前列腺炎與滷雞蛋有哪些關係
日常生活中豬蹄要怎麼滷纔好吃
滷蛋的熱量 滷蛋的熱量是多少
吃遍臺北臺南滷肉飯告訴你,這12家超讚!
滷水煮久了會致癌
吃人肉細菌肆虐美國 什麼是吃人肉細菌?
打滷麪是什麼?打滷麪的做法
教你兩分鐘做滷肉飯 微博一米便當滷肉飯菜譜教程視頻
懶人做滷香瘦肉 可治腎虛和貧血
臺式家常滷肉孕前食譜
治療男人前列腺炎與滷雞蛋的關係
減肥可以吃香滷鴨掌嗎
鹽滷中毒症狀
久煮滷水會致癌
滷豬肉最好吃的做法 豬肉的適用人羣及選購法
9種食物更易隱藏細菌 能少吃就少吃
怎樣滷牛肉 原來牛肉纔是最好的下酒菜
打滷麪的麪條準備-各地打滷麪的種類
減肥可以吃滷鴨胗嗎
隔夜的滷味可以吃嗎
滷肉飯的熱量 滷肉飯吃了長胖嗎
滷豬頭肉怎麼滷 滷豬頭肉要滷多久
滷水久煮會致癌嗎
每天吃豬肉多少易得癌症呢