如何選優質果汁
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總結了選出優質果汁飲料的五個步驟:
第一步 看濃度:高濃度,好營養
果汁飲料都會在瓶貼上標明濃度。目前市場上大致有4種濃度的果汁飲料:10%、30%、50%和100%,大部分爲10%。拿380ml10%濃度的果汁爲例,其原果汁的含量只有10%,即區區38ml,其他則是水和食品添加劑,其作爲“果汁”的價值可想而知了。在一些果汁產業比較成熟的國家,只含10%原果汁的飲料甚至不能稱爲果汁飲料,只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱。所以有人戲謔說,有些人哪是在喝果汁啊,是在喝甜味劑色素水。
第二步 看產地:好果汁,種出來
俗話說橘生淮南則爲橘,生於淮北則爲枳。用好產地的水果製成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好,自然不會添加過多的食品添加劑。
如果果汁原料來自好的產地,一般生產商都樂意在瓶標上明示,比如農夫果園標明其番茄、胡蘿蔔來自新疆、橙子來自巴西和江西安遠。消費者選擇時要多加留意。
第三步 看沉澱:有沉澱,好果汁
有沉澱的果汁說明生產商在生產過程中保留了水果中的纖維素,而纖維素對人體是非常有利的。因此有沉澱的果汁一般比無沉澱的果汁更適合人體飲用,需要“喝前搖一搖”。
其次,有些果汁飲料中的果肉成分不會沉澱,不管放置多久都會均勻懸浮,這是有違常理的,可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,有待驗證。
第四步 看成色:越醇厚,越天然
超市中有的果汁顏色豔麗,通透性好,煞是好看;有的則顯得透明度不高,看上去醇厚,甚至有點暗淡。
剛生產的果汁顏色鮮豔是正常的,但放置很久之後依舊顏色豔麗的果汁就不一定是好果汁了。
將新鮮蘋果切開之後,表面馬上會出現一層鏽色。原因是水果都是容易氧化的,放置久了,顏色自然會變。果汁亦然,存放久了,顏色就變得醇厚,有質感,透明度和豔麗度會降低。放置很久也不會改變顏色的果汁有可能是添加了護色劑和防腐劑,建議消費者飲用時要謹慎。
那些在貨架上看起來有些暗淡的果汁反而是好果汁!
第五步 看配料:配料好,才健康
果汁飲料瓶貼上都會標明配料。這個時候消費者就要仔細看看這些配料了。
果汁飲料中常見的有害或者有爭議的配料有:防腐劑、護色劑、某某酸鈉等。
有以上配料的果汁飲料建議消費者謹慎購買和飲用。
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