如何挑選優質的雞肉
本文已影響1.37W人
本文已影響1.37W人
在日常生活中我們購買雞肉時,常常會擔心買到病雞、死雞或者得瘟疫的雞做成的雞肉,那麼怎樣挑選優質雞肉呢?本文教大家如何挑選優質雞肉。
1.看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉,雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間,絕不能呈暗灰或蒼白色。
2.看包裝
檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識,挑選完整無破損的包裝,同時也要注意包裝上表明的生產日期和保質期。
3.不買農貿市場來路不明的死雞
現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測,而雞肉缺乏正規檢疫,監管差,再加上雞很容易病死,很多養殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞。
4.看眼睛
燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞,因爲病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的。另外,所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的,因此看色澤很難分辨是否爲死雞做成的。
5.摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即復原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。
6.買活雞,別挑肉太多的
挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。
7.看翅膀識別注水雞
雞肉注水,破壞了肉的組織結構,使肉失去了原有的品質和風味,更嚴重的是還會造成肉類寄生蟲、致病菌污染。可以看翅膀來辨別,如果發現上邊有紅針眼或烏黑色,那就證明已經被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮層,若明顯感到打滑,可能是注過水的雞肉。
8.看皮下雞肉的顏色
如果雞的肉皮裏面的雞肉爲白色,基本上可以斷定是健康的雞;因爲病雞、死雞在死的時候,無法放血,肉的顏色會變紅。
9.看雞爪挑柴雞
柴雞、草雞等都稱散養雞,價格要貴不少。識別方法是看雞爪。一般散養雞的腳爪細而尖長、粗糙有力,而圈養雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
如何挑選優質的黑米?怎樣挑選黑米
如何挑選到優質的金髮晶手鍊?
如何選購優質的鹹鴨蛋?挑選鹹鴨蛋的方法
如何挑選優質新鮮的海鮮?如何挑選好的魚蝦蟹
如何選購優質的枸杞?怎麼挑選枸杞
如何選購優質沙發?挑選高品質沙發的3條法則
如何挑選優質的粉絲?粉絲的選購技巧
教你怎麼挑選到優質豬肉
如何挑選牛肉?如何辨別注水和變質牛肉?
土雞蛋和飼料雞蛋營養價值一樣嗎 如何挑選優質雞蛋
如何挑選優質鮑魚?鮑魚的挑選方法
如何挑選優質三文魚?三文魚的挑選方法
如何挑選優質甘藍菜?
益母草有什麼功效:如何挑選優質的益母草 禁忌
如何鑑別鮮奶的質量?怎樣挑選優質的鮮奶
如何鑑別銀耳的質量?怎樣挑選優質的銀耳
如何選擇優質五花肉
如何挑選質量好的五花肉
如何挑選優質的紅棗?怎樣挑選紅棗
如何挑選優質益母草茶
如何挑選新鮮優質的蘑菇
挑選優質牛肉 如何挑選優質牛肉
如何挑選優質豆芽?豆芽的挑選方法
女性如何挑選優質酸奶
要如何挑選到比較好的雞肉
教你如何挑選優質的杭菊
如何挑選優質冬蟲夏草
染色海米多 如何挑選優質海米
雞胸肉怎麼挑選 雞胸肉怎麼做好吃
如何挑選質量優的哈密瓜
如何挑選優質板栗?板栗的選購技巧
如何挑選優質純正的胡麻油
如何挑選優質好紅棗