紅糖是佳寶 老少皆喜歡
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河南鄭州市上街區張先生:以前我知道紅糖是坐月子的人吃的,現在聽說紅糖比白糖好。紅糖與白糖有什麼不同?是不是所有人都能吃呢?河南中醫學院一附院消化內科主任醫師郭淑雲教授說,人們一般認爲,紅糖適合月經不調和剛生了孩子的女性吃。其實紅糖更適合體弱、大病初癒的人吃。這是因爲,紅糖是未經精煉的粗糖,保留了較多維生素和礦物質。
每100克紅糖含鈣90毫克,含鐵4毫克,還含有少量的核黃素及胡蘿蔔素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖,實驗證明它具有較強的抗氧化功效,對於抗衰老有明顯的作用。
中醫認爲,紅糖性溫、味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少,平時應注意在飲食中補充,以維持正常代謝功能,延緩衰老。所以專家建議,老人在吃糖時,應多選擇紅糖。
其實,紅糖的吃法很多。如可以加入銀耳、枸杞、紅棗或與紅豆一起煮,有利水利尿的功效;加入桂圓、薑汁共煮,有補中補血效果;與紅薯、薑汁一同煮,不僅具有養生功效,更是一道別具風味的點心。
但是,並不是所有人都適合吃紅糖。中醫認爲紅糖性溫,適合怕冷體質虛寒的人食用。另外,胃酸高的人,包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛,糖尿病患者都不宜食用紅糖。
兩款簡易的紅糖食療法:
小米紅棗粥:煮小米粥時,放十幾枚紅棗。待粥煮爛,吃的時候,加入紅糖。古人認爲小米熬粥,上面的浮油可養陰益腎,紅棗、紅糖補血生血,適合面色萎黃、健忘多夢體弱者服用。
紅糖棗茶:紅棗加水煮爛,放入紅糖,兌入少許紅茶(或綠茶)後頻頻服用。常喝此茶,有補益氣血、健脾和胃的作用,尤其適合中老婦女服用。
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