菠菜豆腐 的做法詳解
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菠菜豆腐是以菠菜和黃豆爲原料製作而成的一種綠色豆腐,下面我將菠菜豆腐的做法詳細介紹如下,供大家參考吧。
菠菜豆腐做法:
幹黃豆一斤提前浸泡一宿;一斤菠菜洗淨後焯水;將菠菜打磨成菠菜泥 ;黃豆磨成豆漿,煮熟;菠菜泥倒入豆漿中;攪拌豆漿,讓菠菜泥均勻混合在其中;迅速準備內脂5.6g;用礦泉水將內脂化開(涼白開水即可);趁豆漿溫度高的時候,倒入內脂拌勻,加上鍋蓋保溫30分鐘。
下面開始壓制菠菜豆腐:
準備的工具有模具(固定豆花的)、豆包布(包裹豆花的)、籠屜(濾水的)和一個盆(接水的)。將籠屜放在盆上,無底模具放在籠屜上,籠屜內墊上豆包布,最後將凝固的豆花舀到豆包布內(備註:如果你用有網眼的框來盛豆花,那麼籠屜就可以省略);用豆包布蓋住豆花;豆包布上壓一塊板子,再放上一碗水壓制。
壓制3-4個小時之後,菠菜豆腐就製作完成了。
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