腐乳燒豬蹄的做法詳解
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腐乳燒豬蹄怎麼做,腐乳燒豬蹄的做法:
原料:
處理乾淨切塊的豬蹄2個,紅腐乳3塊和汁3勺,老抽適量,蔥5段,姜4片,桂皮一塊,八角3個,乾紅辣椒4個。
做法:
1、豬蹄洗乾淨,腐乳和汁壓碎,攪拌均勻,大蔥切斷,薑切片。
2、豬蹄冷水下鍋,開水後汆一下,洗淨備用。
3、鍋內燒熱油,放入瀝乾水份的豬蹄翻炒1分鐘,加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻。
4、翻炒均勻的豬蹄,放蔥、姜、桂皮、八角、幹辣椒、老抽,加入與豬蹄齊平的開水。
5、移入高壓鍋,蓋蓋上氣後再燒15分鐘。(不用高壓鍋的話,多加些水大火燒開,小火慢燉一個半小時)
6、壓好的豬蹄放入炒鍋,大火收汁即可。
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