冬季飲食養生 2菜1粥滋陰壯陽
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菜:
一、蟲草蒸老鴨(《本草綱目拾遺》)
原料 冬蟲夏草5枚,老雄鴨1只,黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法 老鴨去毛、內臟,沖洗乾淨,放入鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線紮好,放入大鉢中,加黃酒、生薑、蔥白、食鹽、清水適量,再將大鉢放入鍋中,隔水蒸約2小時,鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效 補虛益精、滋陰助陽。本方以蟲草爲主,助腎陽、益精血;以老鴨爲輔,滋陰補虛。方中一偏於補陽,一偏於補陰,兩者合用,共成補虛益精、滋陰助陽之權威藥膳。
注:外感未清者不宜食用。#p#副標題#e#
菜:
二、番茄砂糖藕
原料 番茄2個,藕1節(切片),砂糖適量。
做法 番茄去皮,開水煮藕(3~5分鐘),兩者一併放入盤中,撒上砂糖即可。
功效 健脾開胃、生津止渴。(本草道)#p#副標題#e#
粥:
一、黑芝麻粥(《本草綱目》)
原料 黑芝麻25克、粳米50克。
做法 黑芝麻炒熟研末備用,粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮,旺火煮沸後,改用文火煮至成粥。
功效 補益肝腎、滋養五臟。
注:本方更適於中老年體質虛弱者選用,並有預防早衰之功效。
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