吃小龍蝦烹飪時間太短造成中毒
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本站()提醒網民,吃小龍蝦一定要注意飲食衛生,如果燒煮時間短,細菌未被完全殺滅,極有可能造成食物中毒。
由於市場需求量大,目前的小龍蝦基本都從外地購進,在夏季高溫氣候下再經過長途運輸,死亡的小龍蝦不在少數,個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸,一旦小龍蝦死亡,組氨酸會轉化爲有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒,但日積月累會因爲毒素積累引發疾病。
此外,小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主,在烹飪時若未煮熟煮透,或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪,人食用後就有可能感染肺吸蟲病。
專家還提醒,如果在食用小龍蝦時,發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散,有可能就是死龍蝦,切勿食用。另外,一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
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