吃小龍蝦危害大 這三要點要警惕
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夏季,大家是不是都是喜歡吃小龍蝦呢?吃小龍蝦固然不是什麼禁忌,但是吃小龍蝦還是有一定的危害性的!那麼吃小龍蝦的危害性有哪些呢?今日就跟着一起來了解下吧。
吃小龍蝦的危害
小龍蝦裏有肺吸蟲,容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講,小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲,而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。
由於小龍蝦體內含大量組氨酸,一旦小龍蝦死亡,組氨酸會轉化爲有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒,但日積月累會因爲毒素積累引發疾病。
吃龍蝦時不要喝啤酒,因爲龍蝦蛋白質高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛風發作。
吃小龍蝦注意事項
食用時一定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部一併食用。鑑於大部分飯店爲了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的,那麼食用時一定要將頭部摘除掉不可食用。
蝦線一定要去除,這個部位是僅次於頭部第二髒的地方。很多飯店也是爲了省事並沒有去除蝦線,因此建議大家儘可能的要買回家來自己做着吃。
清洗小龍蝦要仔細,認真。外面賣的小龍蝦,商家爲了省事不可能給你特別仔細的清洗,而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦,殘留的洗蝦粉的危害相當大。
烹飪時間要足夠,不能小於20分鐘。外面的商家爲了節省燃料費用和時間成本,很多的烹飪時間是不夠的,這是有衛生安全隱患的。
小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦:小龍蝦,豆瓣醬,香辣醬,花椒1大把,八角1粒,桂皮1小片,幹辣椒2把,蔥4條切段,蒜5粒,姜1大塊拍碎,芹菜1小把切段,酒,精,糖,麻油。
做法:熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後,再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、幹辣椒等煸出紅油;之後再放入小龍蝦轉爲大火翻炒,料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後,再放入芹菜與蔥段再炒;注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微幹入味,再澆上些許麻油就可以出鍋了。
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