吃莧菜的四大好處 大家趕緊了解下
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吃莧菜的好處有哪些呢?莧菜本身有哪些營養價值呢?今日小編帶大家來了解下吃莧菜的功效作用,希望平常喜歡吃莧菜的朋友們要認真的瞭解下。
吃莧菜的好處
清熱解毒:莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
促進凝血:因爲莧菜所含豐富的鐵可合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此民間常將莧菜視爲夏日的最佳食蔬。
減肥輕身:同時常吃莧菜可增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力。
增強體質:莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可爲人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
莧菜有什麼營養
莧菜的營養價值有哪些?每100克可含水分90 .1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
每100克紅莧菜中有89克水,2.8克蛋白質,5.9克碳水化合物。紅莧菜的膳食纖維可以達到1.8克/100克,這在通常的綠葉菜中也算是十分優秀大白菜爲0.9克/100克,膳食纖維對於促進腸道蠕動,以及維持腸道菌羣和諧都有重要意義。
莧菜中的草酸含量較高1.09%,所以要控制食用總量。如果不放心,可以焯水後涼拌食用,這樣能降低草酸的總量。
莧菜的做法
蒜瓣炒莧菜
材料:莧菜400g,蒜瓣4瓣,鹽適量。
做法:莧菜洗淨,瀝乾水分備用。蒜瓣用刀拍碎;炒鍋加油燒熱放入蒜瓣炒香放入莧菜,改小火慢炒,加鹽炒至全部變軟出水即可。
清炒莧菜
材料:莧菜400克,食鹽,食用油。
做法:先將莧菜洗淨切斷備用。鍋內放入適量的食油開中火。鍋熱倒入莧菜翻炒,放入適量的鹽。菜熟加入適量的味精拌勻即可。
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