美味地皮菜吃法 推薦燉肉丸炒雞蛋
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美味地皮菜怎樣吃呢?大家知道怎樣做地皮菜比較美味而且養生呢?今日小編推薦燉肉丸以及炒雞蛋的兩種做法,希望大家可以來認真的瞭解下吧。
怎麼吃地皮菜
一,地皮菜燉肉丸
主料:豬肉丸300克,地皮菜80克,粉絲25克。小米辣5克,香蔥花10克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,生抽5克,香醋3克。
製作:
1、將地皮菜反覆沖洗乾淨,入開水中汆一下,撈出,擠幹水分備用;粉絲泡軟待用。
2、鍋入水燒開,下入豬肉丸煮約10分鐘至熟,放入地皮菜、粉絲,加鹽、胡椒粉、生抽、香醋、味精調味,撒上香蔥花、小米辣丁即可上菜。
二,地皮菜炒雞蛋
材料:雞蛋,水發地皮菜(地軟軟)蔥,鹽,生抽,醋,糖。
做法:
1、雞蛋加一點點醋打散,地皮菜洗乾淨。
2、炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮。
3、盛出雞蛋,鍋中倒一點油,下地皮菜翻炒。
4、將炒好的雞蛋回鍋,用鹽、生抽和糖調味兒,撒入蔥花兒。
地皮菜的營養價值
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質,以色列魏茨曼科學研究所的科學家研究發現,地皮菜所含的一種成分可以抑制人體大腦中乙酰膽鹼酯酶的活性,從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食,最適於做湯,別有風味,也可涼拌或燉燒,同時它也是寒性食品。
每100克地皮菜中含蛋白質15克,高於雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高於木耳、猴頭,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克,均顯著高於其他藻類,是兒童缺鈣症的補充食物,對人體補鐵養血也極爲有利。地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外還含有海藻糖、蔗糖、半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
地皮菜的食療作用
降脂明目:地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
清熱降火:地皮菜性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
補充營養:地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可爲人體提供多種營養成分,具有補虛益氣、滋養肝腎的作用。
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