冬天煲什麼湯好 這三種大寒天要喝
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冬天,寒冷是侵襲人的人體,學會將身體補起來是非常重要的。那麼冬天如何進補呢?喝什麼湯對進補是有幫助的呢?進補的過程當中需要注意什麼問題呢?今日小編帶大家好好的瞭解下吧!
冬季進補好湯
當歸羊肉湯
材料:當歸30克,生薑30克,羊肉500克。
做法:當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火(大火)上燒沸後,打去浮沫,改用文火(小火)燉1.5小時至羊肉熟爛爲止。
山枸杞燉烏雞
材料:烏雞1只(約500克)。幹淮山40克。枸杞20克。姜4片。紹興酒少許。鹽適量。
做法:將淮山。枸杞泡水20分鐘後備用。將烏雞氽燙後去除血水備用。將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。
陳皮胡椒生薑鯽魚湯
原料:陳皮10克、胡椒3克、生薑30克、鯽魚1條。
做法:陳皮浸軟、切絲、生薑切碎,與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗淨,煎至微黃,把藥袋納入魚腹中,並用牙籤紮緊。下瓦煲加清水1500毫升(約6碗量),武火滾沸後改文火煲約1小時,下鹽便可。
冬季如何進補
動物性食物無疑是補品中的良劑,它不僅有較高的營養而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久服多服,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負。
保健養生雖然不像治病那樣嚴格區別,但起碼應分爲偏寒和偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質淡脈沉細。那些偏熱者,就是出現手足心熱,口乾口苦,大便乾結,小便短赤等症狀的。不能大補,如果不分寒熱亂服藥膳,很容易就會得不償失。
食補以滋陰潤燥爲主,具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等,這些食物與其他有益食物或中藥配伍,則功效更佳。
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