好吃又營養 推薦三款豆腐羹做法
本文已影響2.83W人
本文已影響2.83W人
豆腐羹應該怎麼做呢?豆腐吃起來是非常好吃的,而且豆腐本身的營養價值也不低,非常適合多數人來食用。那麼這款豆腐羹應該怎麼做好呢?常見的豆腐羹做法有哪幾種呢?不妨一起看下!
豆腐羹做法
一,八寶豆腐羹
材料:主料:北豆腐50克,雞胸脯肉40克,蝦仁40克,火腿25克,蘑菇(鮮蘑)25克,豌豆25克,乾貝25克,冬筍25克;調料:雞蛋清40克,鹽10克,豌豆澱粉20克,大蔥15克,味精1克,胡椒粉1克。
做法:
1、雞脯肉剔去筋,切成小指頭大的丁。
2、蝦仁洗淨,按幹水分和雞脯肉一起,用雞蛋清,加精鹽和幹澱粉調勻,將雞脯肉和蝦仁漿好。
3、火腿、蘑菇、冬筍都切成小指甲大的薄片,蔥切成花。
4、白豆腐片去表面和粗皮,切成小指頭大的丁,放入湯鍋加精鹽燒開一下,用碗裝上。
5、鍋置火上,添雞湯700克,放入火腿、蘑菇、冬筍、蒸發乾貝、豌豆和豆腐丁,加精鹽、味精、胡椒粉燒開,調好味,撇去浮沫。
6、用溼澱粉20克(澱粉10克加水)調稀勾流芡汁,裝入湯碗內。
7、鍋內放入清水燒開,放入雞脯丁和蝦仁氽熟,撈入豆腐羹內,放蔥花,淋入雞油即成。
二,薺菜豆腐羹
材料:主料:薺菜75克,豆腐(南)200克,輔料:幹香菇25克,竹筍25克,水面筋50克,胡蘿蔔25克,調料:鹽3克,味精1克,姜3克,香油1克,植物油10克,豌豆澱粉5克。
做法:
1、嫩豆腐切成小丁;水髮香菇切小丁;胡蘿蔔洗淨,入開水氽熟後,切成小丁。
2、薺菜洗淨,去雜,切成細碎;熟筍(煮熟)和麪筋也切成小丁待用。
3、炒鍋下生油,燒至七成熱,加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麪筋、薺菜,再加入薑末、味精。
4、燒開後,用水澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,出鍋前淋上香油,裝入大湯碗即成。
三,鮮蝦豆腐羹
材料:嫩豆腐500g,野生明蝦300g,姜。
做法:
1、將鮮蝦洗淨去殼去泥腸,切小粒待用。
2、冷鍋中放2小勺油,加入蝦殼慢慢煸炒至蝦油滲出,蝦殼變脆,加入開水以及薑片以小火慢燉10分鐘之後過濾。
3、加入豆腐,用鍋鏟攪碎,煮沸之後加入蝦仁丁,待再次煮沸立即熄火勾芡,調味之後即可上桌!
豆腐的營養
就鈣含量而言,豆腐無疑是大豆製品的佼佼者,是補鈣必須的優選食物。因爲整豆中的膳食纖維非常豐富,對其中的鈣、鐵、和鋅等微量元素有一定的拮抗作用,會影響其吸收。另外還含有植酸和草酸等抑制鈣吸收的物質,黃豆中的鈣很難被吸收,做成豆腐之後,這些物質被去除,鈣的吸收率明顯提高。
大豆俗稱“地裏長出來的肉”,也就是說,它的營養價值很高,尤其是蛋白質。大豆的蛋白質含量最高可達35%-40%,其營養價值接近於動物性蛋白質,是最好的植物蛋白。而且質量也好,穀類食物中較爲缺乏的賴氨酸在豆類中含量豐富,可以達到營養互補的作用,提高蛋白質的利用率。根據計算,500克的黃豆蛋白質的含量相當於2斤多瘦豬肉或3斤雞蛋或12斤牛奶。
6月齡寶寶吃什麼 三款營養食譜推薦
怎麼做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
有營養又好做 推薦五種懶人食譜
好吃的麻婆豆腐 三種做法更對味
孕婦營養食譜 文絲豆腐的做法
常吃豆腐好處多 單吃豆腐太乏味巧妙搭配營養加倍
孕婦可以吃腐竹嗎 安利三種營養做法
蠶豆怎麼做最好吃?蠶豆羹的做法
豆腐怎麼做好吃?豆腐的做法大全
豆腐的五種好吃做法
豆腐怎麼吃減肥 豆腐減肥食譜推薦
白領防輻射吃什麼?推薦三款營養食譜
家常豆腐的做法-豆腐的吃法
經常吃豆腐有什麼好處 豆腐的營養價值
臘肉怎樣做好吃 推薦三種做法
皮蛋豆腐怎麼做好吃?皮蛋豆腐的做法
燉魚怎麼做好吃?燉魚時加塊豆腐營養翻倍
孕期食譜 雪花豆腐羹的做法
豆腐怎麼做好吃【步驟圖解】豆腐的多種做法50種做法大全
家常豆腐怎麼做好吃?家常豆腐做法
這樣吃土豆好吃又營養
攝取玉米的營養 推薦三種美味做法
懷孕之後不知吃什麼 三款營養食譜推薦
豆腐怎麼做才營養 5款豆腐營養排行榜
春節吃豬蹄能養顏 推薦三款豬蹄做法
紅燒羊肉的做法 這三款營養好吃
孕期三道蒸菜做法 簡單營養又好吃
小蔥拌豆腐怎麼做好吃?小蔥拌豆腐的做法
豆腐搭配什麼最營養 豆腐這樣搭營養又好吃
原來豆腐營養價值這麼高! 女人多吃豆腐既美容又養顏
三伏天推薦4款養生食譜 簡單易做又養生
豆腐怎麼吃有營養?5款豆腐營養排行
豆腐怎麼做好吃又營養 推薦這樣做