寶寶怎麼吃魚 這麼吃健康又營養
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寶寶吃魚是有很多的做法,當然每個年齡段的寶寶吃的魚或者其做法都是不同的。那麼寶寶吃魚的做法有哪些?魚類食物究竟有哪些比較出色的營養呢?不妨跟小編一起來好好的瞭解下吧!
寶寶吃魚的做法
1、魚肉泥
原料:淨魚肉50克,白糖、精鹽各少許。
做法:將收拾乾淨的魚放入開水中,煮後剝去魚皮,除去魚刺後把魚肉研碎,然後用乾淨的布包起來,擠去水分。將魚肉放入鍋內,加入白糖、精鹽攪勻,再加入100毫升開水,直至魚肉煮爛即成。
適合年齡:6個月以上寶寶。
2、三色魚丸
原料:三文魚(或鱈魚)肉100克,胡蘿蔔、青椒、蔥薑末各10克,花生油10毫升,肉湯150毫升,雞蛋1個,水發木耳5克,芝麻油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜水各適量。
做法:將青魚肉去刺,剁成泥,分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、澱粉和適量肉湯順一個方向攪勻;將魚肉泥擠成丸子,逐個放入80℃的熱水鍋中,旺火汆熟、撈出;將胡蘿蔔、青椒、木耳切丁,起油鍋,旺火下蔥薑末煸香,再放入胡蘿蔔、青椒、木耳略炒,倒入剩下的肉湯,煮片刻,下入魚丸即成。
適合年齡:2歲以上寶寶。
3、魚肉蔬菜粥
原料:魚白肉30克,胡蘿蔔1根,海帶清湯半杯,白蘿蔔20克,醬油適量,米飯半小碗。
做法:魚刺剔淨,魚肉燉熟並搗碎,將白蘿蔔、胡蘿蔔用擦菜板擦好,將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內同煮,煮至粘稠時放入醬油調味即成。
適合年齡:2歲以上寶寶。
4、魚肉蒸糕
原料:魚肉1/2塊,洋蔥半個,雞蛋1個,精鹽適量。
做法:魚肉切成適當大小,加洋蔥、蛋清、鹽放入攪拌器攪拌。把攪拌好的材料捏成有趣的動物形狀,放在鍋裏蒸10分鐘即可。
適合年齡:3歲以上寶寶。
魚的營養價值
魚類食品肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,容易消化,是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒和病人食用。
魚類中蛋白質的含量15——20%,屬優質蛋白質,魚肉肌纖維較短,蛋白質組織結構鬆軟,水分含量多,肉質鮮嫩,容易消化吸收,消化率達87——98%。魚類組織中有含氮化合物,主要是膠原蛋白和粘蛋白,當煮沸後成爲溶膠,冷卻後成爲凝膠,這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇,而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發育,提高眼的暗適應能力,因此牛磺酸現已作爲嬰兒食品中營養物,如嬰兒配方奶粉裏使奶粉營養更接近母乳樣。
魚類脂肪低,含量在1——10%。大部分魚只含有1——3%的脂肪,如高頓深海魚中的阿拉斯加箭齒鰈魚片、勘察加比目魚切片、北極比目魚切片等,一般魚類脂肪含量少,供熱能低,所以魚是高蛋白、低熱量的食物,是比家禽、家畜都要優越的動物性食物。俗話說吃四條腿的(豬、牛)不如吃二條腿的(雞、鴨),吃二條腿的不如吃沒有腿的(魚類)。表明了魚類營養價值和保健作用。
魚類含無機鹽1——2%,這包括有鈣、磷、鉀、銅、鋅、硒等。海魚含碘特別豐富,每公斤魚類含碘達500——1000微克,淡水魚含碘爲50——400微克。魚類特別是魚肝含有極豐富的維生素A和維生素D。魚類中還含煙酸和維生素B1和B2。
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