腐竹的五大營養價值
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腐竹是具有很高的營養價值的,日常一些腐竹的做法都能很好將這些營養給保留住,那麼日常怎麼做腐竹好吃又營養呢?小編推薦四種腐竹的做法,希望大家都能學起來,吃到健康營養的腐竹美食不難!
腐竹的營養價值
1、蛋白質含量高。衆所周知,蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素,缺少蛋白質,我們的身體也會虛弱很多。
2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用,不僅能提神心腦,還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病,保護心血管功能的正常運行。
4、大豆皁苷。能抗炎、抗潰瘍。
5、鈣質。能給人體補充鈣質,促進骨骼發育,防治骨質疏鬆。
腐竹的做法
一,家常腐竹
材料:五花肉,腐竹,少許黃酒,少許醬油,蔥,姜,蒜末,鹽,糖。
做法:
1、鍋先燒熱,放勺冷油,燒熱後放五花肉肉片,中火煸至邊角發黃油基本滲出後,放少許黃酒、少許醬油翻炒後,放蔥、姜、蒜末。
2、煸出香味後,放配菜,轉大火,略調鹽、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜斷生即可。
二,黑木耳炒腐竹
材料:腐竹200克,黑木耳5朵,蒜2瓣,姜4片,調味料:鹽,生抽醬油,糖,胡椒粉,雞精。
做法:
1、黑木耳泡發,腐竹用水泡軟切段,蒜切片,腐竹放入開水鍋煮一分鐘,撈出控水。
2、炒鍋加油燒熱,下蒜和薑片爆香,加腐竹翻炒一會,加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。
三,熗鍋腐竹
材料:腐竹,麪粉,火鍋底料,生菜,香菜,豆腐。
做法:
1、將泡好的腐竹切寸斷,並加入少許麪粉,掛糊。準備好一包火鍋底料。
2、炒鍋放油,用不着太多,將掛糊的腐竹炸一下,至金黃色,撈出。
3、放入火鍋底料,加開水將其煮開,加入自己喜歡的輔料,如生菜、香菜、豆腐等等,最後將炸好的腐竹放入鍋內,燉三分鐘左右,入味後出鍋。
四,涼拌腐竹
材料:腐竹,香油,醬油,糖,香芝麻。
做法:
1、燒開水,然後把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖,最後灑上炒香芝麻。
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