鹿肉有什麼營養 介紹4種營養價值
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鹿這種動物在現實生活中我們並不常見,只有在動物園裏面才能看見它們,更不要說吃它們的肉了。不過現在開始有很多人工養殖的鹿,宰殺後經過處理與運輸,讓我們能夠在餐館裏面也能享受到這種美食。那麼大家都知道鹿肉的營養價值有哪些嗎,在食用鹿肉的時候,又需要注意哪些事項呢?
鹿肉特性
1、性溫、味甘。功效:具有補益氣血、補腎益精的作用。
2、禁忌人羣:但凡身體發熱、陽氣旺盛、火毒盛、陰虛火旺等人羣都不適宜食用鹿肉。
3、適宜人羣:一般人羣都可以食用。
鹿肉的營養價值
鹿肉的營養價值非常豐富。鹿肉含有較爲豐富的蛋白質、糖、無機鹽及維生素等營養元素,是一種名副其實的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物,對人體的血液循環、神經系統發育等,都具有很好的作用。
鹿肉的營養價值:蛋白質
鹿肉蛋白質含量是非常高的,同時鹿肉中的蛋白質比較容易被人體所消化吸收,而我們知道蛋白質是人體所需的營養成分之一,尤其是對那些體弱、病後初愈等人羣來說是非常合適的。
鹿肉的營養價值:脂肪
鹿肉所含有的脂肪倒是比較少,每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量爲1.92克左右,所以對人體不會造成太大的負擔,即使是想要減肥的人羣,食用鹿肉後也不會發胖。
鹿肉的營養價值:維生素
鹿肉含有的維生素種類比較少,每100克的鹿肉裏面含有0.1毫克的維生素B6及18.8毫克的葉酸。人體所需要的維生素種類遠不止這些,所以在食用鹿肉的時候,需要與其他食物搭配着吃,這樣營養才更加的均衡,身體纔會更加健康。
鹿肉的營養價值:碳水化合物
鹿肉中的碳水化合物其實也是比較少的,每100克的鹿肉中僅含有0.3克左右的碳水化合物,遠無法維持我們人類正常活動所需要的能力,所以不要單吃鹿肉,要與其他食材搭配起來吃。
鹿肉的營養價值:食用功效
1、鹿肉性溫、味甘,具有補益氣血、補腎益精的作用。在我國中醫學上認爲鹿肉屬於純陽,其補益腎氣的作用在其它肉類中是最爲強勢的。
2、鹿肉具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用,對於新婚夫婦和那些腎氣日衰的老年人而言,是一種不錯的補益食品,經常手腳冰冷的人羣也可以食用。
3、鹿肉還有補脾和胃、養肝補血、壯陽益精的作用。
4、產後的婦女食用鹿肉,可以起到促進乳汁分泌的作用。
5、將鹿肉入藥,可以潤五臟和調血脂,對於虛勞贏疲等都非常有好處。
鹿肉的營養價值:偏方推薦
1、治療婦女乳汁缺乏。取鹿肉120克,將鹿肉清洗乾淨後,切成合適大小的片後,加入適量的清水後熬煮成湯,待鹿肉熟爛,再加入適量的調味料進行調味後,吃肉喝湯即可。
2、治療肩周炎。有肩周炎的人羣可以服用鹿肉緩解。將鹿肉、甘草各取約10克左右,與白芍和桂枝混合在一起,加入適量的清水煎煮成藥汁來服用,每天晚上服用一次,連服10次左右會有緩解。
3、治療男性陽虛、精虧。鹿肉和紅棗一起煮食,可以緩解男性陽虛、精虧的症狀。具體的做法是將鹿肉洗淨後切成塊,放入鍋中焯一下,與紅棗、料酒、食鹽、薑片燉至鹿肉熟爛後即可。
鹿肉的做法
材料:鹿肉300克,香菜、花椒、大蔥、生薑、生抽、老抽、料酒、食鹽、白糖、雞精、澱粉各適量。
做法:
1、將鹿肉用清水洗淨後,浸泡大約半個小時後,切成大片大片的,用料酒醃製20分鐘;
2、將花椒放入碗內,加入適量的清水浸泡成花椒水;
3、鍋內倒入適量的清水,放入些料酒,加入經過澱粉抓取過的鹿肉,燒開後撈出;
4、鍋內倒入食用油,煸香蔥花、生薑,倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清湯燒開後再放入鹿肉;
5、加入少許食鹽、白糖調味,小火燉煮大約一刻鐘後,加入雞精、撒上香菜即可。
鹿肉的副作用
雖然說鹿肉的營養價值十分豐富,而且做菜也是很好吃的,但是鹿肉屬於純陽食物,具有壯陽補火的作用,所以但凡身體發熱、陽氣旺盛、火毒盛及陰虛火旺等人羣都不適宜食用鹿肉。鹿肉補火,所以在炎熱的夏季大夥最好不要食用鹿肉爲。鹿肉不適宜和南瓜一同食用,不然可能會引起腹痛。根據《本草綱目》中關於鹿肉的記述,鹿肉不能和鮑魚、蝦肉等食物一起食用,否則會引起惡瘡。
鹿肉是好吃,但有點上火。弄明白了鹿肉的營養價值,那大家就各取所需吧,相信你會有正確的判斷。
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