懷孕吃什麼蔬菜好 必吃的蔬菜在這裏
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懷孕是一家人的大事,除了對新生命的期待,還有無盡的擔憂,擔心孕婦的營養跟不上,連平時吃的蔬菜都要經過檢驗,其實蔬菜裏面也有營養價值很高的,那麼懷孕吃什麼蔬菜有營養呢?懷孕吃什麼蔬菜有營養又防病呢?懷孕期間必吃的蔬菜都在這裏了,家裏有孕婦的朋友趕快戳進來看吧!
一、懷孕吃什麼蔬菜有營養?
1、蔬菜的營養價值
古人云:“三日可無肉、日菜不可無”。蔬菜是人們生活必不可缺少的食物,這是因爲蔬菜中含有多種營養素,是無機鹽和維生素的主要來源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果時,蔬菜就顯得格外重要。蔬菜一般可分爲葉菜類、根莖類、瓜茄類、鮮豆類等四大類。
(1)根莖類蔬菜主要有胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥、大蒜、竹筍、芋頭等。這類蔬菜以澱粉爲主,含糖量較高如胡蘿蔔、紅薯、芋頭、土豆、山藥等,能部分替代主食,但其它營養成分又各有不同,如胡蘿蔔含碘、溴、澱粉酶;土豆中含鉀鹽和維生素C;大蒜中含有多種無機鹽,胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素
(2)瓜茄類蔬菜主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、葫蘆瓜、番茄、茄子、辣椒等。這類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素C的含量相當豐富;絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸;南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸;苦瓜中含有苦瓜甙、S—羥色胺和多種氨基酸;茄子中含有特別豐富的維生素P。
(3)鮮豆類蔬菜主要有毛豆、扁豆、蠶豆、廣豆、綠豆、碗豆、豇豆等,這類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高,維生素B的含量最多。
(4)葉菜類蔬菜特別是深色、綠色蔬菜,如菠菜、韭菜、芹菜等營養價值最高。主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素,並含有較多的葉酸及膽鹼、無機鹽的含量較豐富,尤其是鐵和鎂的含量較高。
總之要知道懷孕吃什麼蔬菜有營養,就得了解各種蔬菜的營養價值!
2、懷孕吃什麼蔬菜有營養
(1)蘿蔔
蘿蔔含維生素C比蘋果高6倍,胡蘿蔔富含維生素A、糖化酵素等,可以防治夜盲症、膽結石,十分有利於人體充分吸收。但如果蘿蔔與水果同食可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效,但千萬不要和水果同食。
(2)菜花
孕婦產前經常吃些菜花可預防產後出血、增加母乳中維生素K。菜花能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力、預防感冒、防治壞血病等疾患。
(3)茭白
茭白又稱菱筍,是人們普遍愛吃的蔬菜,它富含蛋白質、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養成分,有清熱利尿、活血通乳等功效。
用菱白煎水代茶飲,可防治妊娠水腫。用茭白炒芹菜食用,可防治妊娠高血壓及大便祕結。(懷孕期間必不可少的6種微量元素)
(4)野菜
野菜是孕婦的又一營養佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優於田園蔬菜,而且具有營養及食療雙重作用。我國營養學家對我國近100種可食用的野菜進行分析,發現野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質,其營養價值頗高、味道別具一格。更爲可貴的是野菜的防病保健作用顯著。
二、孕婦飲食禁忌
知道了懷孕吃什麼蔬菜有營養之後,我們要關注一下孕婦的飲食禁忌,就算是吃不好也比吃錯了強,所以一味地爲懷孕吃什麼蔬菜有營養髮愁的話,反而會忘記孕婦的飲食禁忌,下面就是關於孕婦的飲食禁忌,在關注懷孕吃什麼蔬菜有營養的同時也要關注孕婦的飲食禁忌哦!
1、生豆類:四季豆、扁豆、紅腰豆、白腰豆等豆類,在生鮮或者加熱不徹底的情況下會引起中毒。
2、生豆漿:生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆漿未,可引起食物中毒。
3、木薯:木薯的根、莖、葉都含有毒物質,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其湯,可引起中毒,其毒素可導致神經麻痹疾病,甚至會引起永久性癱瘓。
4、發芽馬鈴薯:馬鈴薯發芽部位的毒素——龍葵素,比其肉質部分高几十倍至幾百倍,一旦誤食,輕度意識障礙、呼吸困難,重症者可因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹致死。
5、鮮黃花菜:黃花菜中含有秋水仙鹼,這種毒素可引起嗓子發乾、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。食用前需要先將黃花菜煮熟、煮透後過開水燙一下,再烹調食用。
6、青西紅柿:青西紅柿含有毒物質龍葵素,食用這種還未成熟的青色西紅柿,口腔有苦澀感,吃後可出現噁心、嘔吐等中毒症狀,生吃危險性更大。
7、腐爛的生薑:腐爛後的生薑產生一種毒性很強的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細胞中毒和變性。
8、生竹筍:新鮮竹筍含有天然毒素氰甙,吃了生的或沒有煮透的竹筍,也可能引起食物中毒。
不要小看蔬菜的力量,蔬菜裏面營養豐富,只要飲食得打當完全可以達到補充營養的目的,懷孕吃什麼蔬菜有營養的問題很重要,對懷孕吃什麼蔬菜有營養感興趣的朋友不妨把蔬菜做成美食,可以達到更加好的效果哦!
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