餃子餡怎麼做才鮮美可口
本文已影響5.47K人
本文已影響5.47K人
在日常生活中爲了讓餡料香濃味美,人們總會多放肉,少放蔬菜,避免產生太“柴”的感覺。同時,製作蔬菜原料時,一般要擠去菜汁,這會使其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重。如何配製餃子餡才能既營養又美味,需要遵循以下幾個原則:
一、素餡餃子
相比之下,蛋類和蔬菜爲主要原料的素餡較爲健康,其中油脂來自於植物油,蔬菜的比例也比較大。由於蛋類含磷較多,這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進酸鹼平衡。而粉絲之類純澱粉材料營養價值低,不應作爲餡料的主要原料。
二、菌類、藻類
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜,同時再加一些富含可溶性纖維的食物,如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
三、多放蔬菜
按照膳食酸鹼平衡的原則,“酸性”的肉蛋類和精白麪粉,應當與“鹼性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料,而且餡料所用肉類爲九分瘦肉,不要再添加動物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低飽和脂肪和熱量的攝入,達到真正的營養平衡。
食用方法
1、湯煮餃子:煮餃子就是人們一般說的下餃子,開水下煮,皮不易爛,肉入味。
2、蒸餃子:餃子蒸煮比較利於吸收。
3、炸餃子:炸餃子口感獨特。
豆沙餡可以做什麼美食:開口酥(製作不復雜)
餃子餡怎麼做好吃 各種美味餃子餡做法大全
白菜韭菜豬肉餡水餃做法 菜鳥也能做出好吃的水餃
香菇青菜餃子怎麼做圖解 香菇青菜餃子做法步驟
牛肉韭菜餃子怎麼做 家常水餃做法
包餃子有妙招 餃子也可吃出美味花樣
餃子餡有哪些:種類豐富(可以利用各種食材)
梭子魚鮮嫩可口 它的美味做法有哪些?
酸菜餃子怎麼做好吃?酸菜餃子的做法
包餃子有妙招 餃子也可吃出美味花樣
馬齒莧的功效與作用 剁碎做成餃子餡好吃又可清內熱
芹菜陷餃子怎麼做好吃?芹菜陷餃子的做法
韭菜大肉餡水餃做法 春節必學美食
餃子怎麼搭配?三鮮陷更營養
餛飩餡的做法:扇貝餛飩餡怎麼做?
餃子的做法大全 餃子的家常做法圖 餃子怎麼做好吃又簡單
立冬吃餃子還是冬至日吃餃子:都可以吃(皮薄餡多)
蒜薹做成餃子餡更好吃 一口一個我一連吃了10個
怎樣做包子和餃子才營養均衡!
餃子包餡還得是它 葷素搭配健康又美味
章魚豬手湯怎麼做?這樣做才更鮮美!
素餡餃子更合理的搭配 餃子館常用的做法滿滿乾貨
羊肉大蔥餃子餡的做法 你過年絕對不能錯過的美食
餃子皮怎麼和麪:餃子皮需要和硬麪(餃子皮可以單加工)
羊肉水餃餡的做法 家常美食輕鬆學
鳳爪花生湯怎樣做才鮮美呢?
餃子餡做法大全:天天吃不重樣的餃子餡的餃子
餛飩餡怎麼做好吃?餛飩餡的做法
餃子餡怎麼調才鮮嫩 餃子餡做法
餃子餡怎樣和才香?餃子餡怎麼配纔好吃?
芹菜豬肉餃子怎麼做?芹菜豬肉餃子的製作方法
傳統特色餃子文化 團團圓圓健康的餃子餡
好吃不過餃子 教你五種人氣餃子餡調製方法