清爽可口 夏季新媽必備的月子餐食譜
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炎炎的夏季,容易使剛生完寶寶的媽媽食慾不振,而媽媽一旦不好好吃東西,不僅會影響自己身體的恢復期還會影響寶寶的健康成長。那麼,夏季做月子不能錯過哪些月子餐?
一、湯汁
推薦食譜:白菜排骨湯
原料:豬排骨500克,白菜250克,香菜、鹽、植物油、蔥、姜各適量。
製作方法:
1、白菜洗淨,切細長方塊。
2、香菜擇洗後切段,蔥切段,薑切片。
3、排骨洗淨,剁段,用沸水焯過。
4、炒鍋置火上,放入植物油加熱,下蔥段、薑片熗鍋,放入排骨,用急火煸炒,注入適量熱水,用中火燒熟。
5、放入白菜塊燒到半熟,加鹽,用小火燉爛,加香菜即成。
點評:大白菜排骨湯,簡單的家常湯。4塊排骨燉出來湯,清淡的肉湯,放點白菜和木耳,清爽有營養,適合夏季孕婦食用。
二、主食
推薦食譜:蔥油拌麪
材料:麪條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜
調料:鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
做法
1、坐鍋點火放入少許豬油,下桂皮大料炸出香味,再放入蔥姜煸炒,加入料酒、醬油,白糖、鹽、雞精,倒入高湯燒開後轉小火煮20分鐘;
2、將煮好的湯汁倒入碗中,坐鍋將麪條煮熟撈出瀝乾水分,放入湯汁中拌勻,撒上黃瓜絲和蔥末即可。
點評:蔥油拌麪是一道美味可口的名點,味獨特,最簡單的就屬陽春麪和蔥油拌麪。地道的開洋蔥油拌麪,麪條有韌勁又滑爽,開洋鮮美,蔥油也很香。
三、菜品
推薦食譜:熗拌蓮藕
材料:花香藕1節、香菜1根、大蒜幾瓣、乾紅辣椒少許、花椒少許、油3湯匙、醋4湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
做法:
1、藕洗淨用刮皮刀颳去外皮,切薄片,入水多衝洗幾遍浸泡備用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。(多衝洗幾遍是爲把澱粉去掉,這樣做出的藕片才更加脆嫩)
2、鍋裏熱水,把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出,立刻過涼,之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分,把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。
3、鍋裏熱油,加入花椒爆香後,撈出花椒不要,加入辣椒,稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。(熱油澆在蒜碎上,正好可熗出蒜的香氣。)
4、加醋,生抽,鹽,糖,香油,拌勻,即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。
點評:熗拌涼藕,入口一個脆字,全無一絲渣滓,滿口花香,遍體清涼,是孕媽這酷暑之日不容錯過的最佳菜餚。
四、飲品
推薦食譜:酸奶奇異果汁
材料:奇異果2個、酸奶250克
做法:
(1)奇異果削皮切塊;
(2)將奇異果、酸奶放入果汁機中,攪拌勻漿即可。
點評:奇異果中的糖含量稍微偏高,但奇異果籽內含有豐富維生素E和C,果汁機打碎後與酸奶中的脂肪混合令果內的維生素E能更好地被吸收,血糖指數也相應降低,而酸奶中豐富的乳酸菌和鈣質是很多飲品都難以媲美的。
結語:媽媽剛生完寶寶,體虛內熱、愛出汗,又不能開空調、吃冷飲驅暑,食慾不振怎麼辦?以上爲媽媽們奉上了四款清爽可口的月子餐,讓每個媽媽們清爽地度過這個酷暑的夏季。
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