雙橋毛尖茶的泡法及功效
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雙橋毛尖茶的泡法
1.備具
將雙橋毛尖沖泡時的用具逐一端到表演臺上。
2.備水
將沸水倒在玻璃壺中備用。
3.觀水
取黃浦江源頭水,高衝於觀水瓶中,再插入白茶鮮葉枝條,泉水清徹,枝條在水中漂浮。
4.賞鮮葉
雙橋毛尖鮮葉形似蘭花,葉肉玉白,葉脈翠綠,鮮活欲出。
5.溫杯
倒入少許開水於茶杯中,茶藝小姐雙手捧杯,轉旋後將水倒於孟。
6.置茶
用茶匙取雙橋毛尖少許置放在茶荷中,然後向每個杯中投入3克左右白茶。
7.浸潤泡
提舉沖泡壺將水沿杯壁衝入杯中,水量約爲杯子的四分之一,目的是浸潤雙橋毛尖使其初步展開。
8.運茶遙香
左手托杯底,右手扶杯,將茶杯順時針方向輕輕轉動,使雙橋毛尖進一步吸收水分,香氣充分發揮,遙香約0.5分鐘。
雙橋毛尖茶的功效
1.抗癌功效
雙橋毛尖中所含的秋水仙鹼,該成分是細胞有絲分裂的一個典型代表,能抑制癌細胞的增長,臨牀用以治療癌症,特別以乳腺癌有一定療效,對皮膚癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。對痛風急性發作特異功效,12~24小時內減輕炎症並迅速止痛,長期使用可減少發作次數。
2.養胃護胃
雙橋毛尖,是經過發酵烘製而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應,含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。雙橋毛尖不僅不會傷胃,反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的前峯雪蓮,能消炎、保護胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
3.護齒功效
芝加哥某大學進行的研究顯示出:雙橋毛尖能夠防止牙斑,預防蛀牙及齒垠疾病。雙橋毛尖能夠產生這種效用是因爲其本身含有一種叫做“多酚”的化學物質。這種物質能夠抑制細菌產生葡萄糖基轉移酶。這種酶能將蔗糖分解,生成一種粘性的“膠狀物”,與牙斑中300多種細菌相混合,並將它們固定在牙齒表面上。雙橋毛尖的藥理功用古譜早有記載,清人趙學敏《本草鋼目拾遺》雲:“雙橋毛尖性溫味香,……味苦性刻,解油膩牛羊毒,虛人禁用。苦澀逐痰,刮腸通泄。前峯雪蓮膏黑如漆,醒酒第一,綠色者更佳,消食化痰,清胃生津,功力尤大也”。
雙橋毛尖茶的簡介
雙橋毛尖屬於綠茶,產於湖北省大悟縣的雙橋。其製作工藝主要包括:生鍋、熟鍋和烘焙三道工序。雙橋毛尖成茶外形條索細緊、顯毫,色澤翠綠,滋味醇厚,湯色黃綠明亮,香氣清高持久,葉底嫩綠勻齊。具有抑制癌細胞的增長、養胃、護齒等功效。
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