降血糖的豆類有哪些
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糖尿病是常見的疾病之一,糖尿病患者的飲食要嚴格控制,可以吃一些豆類幫助降血糖。下面來看看哪些豆類可以降血糖。
1.豌豆
豌豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。此外,豌豆含有較爲豐富的膳食纖維,對糖尿病人是非常好的食物。
2.四季豆
四季豆營養豐富,粗纖維含量高,但是如果烹飪方式不正確,很可能導致中毒。四季豆本身含有一定的毒素,對胃腸道有刺激性,引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎症,可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。但這些毒素並不可怕,只要加熱至100℃以上,使四季豆徹底煮熟,其毒素就會被破壞。
3.扁豆
扁豆的營養成分相當豐富,包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維。
4.豇豆
豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。此外,豇豆富含的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
5.毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,有助於改善大腦功能,含有豐富的食物纖維,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低,對糖尿病心血管病人很有好處。
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