雞蛋的六大錯誤吃法易引起不適
本文已影響1.5W人
本文已影響1.5W人
吃未熟雞蛋易引起腹瀉
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟,人體胃腸道纔可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良。
吃煮老的雞蛋不易吸收
雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,也不易吸收。
雞蛋與豆漿同食降低營養價值
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋,或是把雞蛋打在豆漿裏煮,是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。
雞蛋與糖同煮導致血液凝固
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。
炒雞蛋不需放味精破壞鮮味
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸,這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。
煮熟的雞蛋用冷水浸後存放易變質
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛生。因爲新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,並防止微生物侵入,雞蛋煮熟後殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
盤點早餐吃雞蛋六大好處
老人過量吃雞蛋壞處不少 老人吃雞蛋需適量
這樣吃雞蛋大錯特錯!
早餐不能錯過的六種雞蛋食譜
吃雞蛋最常犯的6個錯 收藏起來
吃雞蛋時候千萬不要犯這7個錯誤
警惕吃雞蛋常犯的五大誤區
吃雞蛋必須知道的八大誤區
吃雞蛋常犯的11個錯誤 你有犯嗎?
大火炒雞蛋易老 雞蛋怎麼吃最有營養
老年人吃雞蛋的三大誤區
車釐子可以和雞蛋一起吃嗎?容易出現身體不適
煮雞蛋煮多久合適?煮不熟的雞蛋可以吃嗎?
紅薯能和雞蛋一起吃嗎,能(不建議一起吃/容易脹氣)
雞蛋蘑菇能一起吃嗎 雞蛋和蘑菇炒菜的做法
吃雞蛋常見十大誤區盤點
關於雞蛋的誤區:三大誤解闢謠(腸胃不好的人能吃雞蛋)
吃雞蛋的誤區有哪些
雞蛋的誤區:吃了這麼多年的雞蛋原來都吃錯了
產後吃雞蛋到底適不適合
一顆小小的雞蛋 六種美味雞蛋羹的做法
吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身
雞蛋應該怎麼吃 這些錯誤別再犯
steam交易錯誤 steam交易錯誤的原因
吃雞蛋不吃蛋黃 小心錯過補血佳品
原來我們不會吃雞蛋 九成人會犯13個錯誤
雞蛋麪膜的做法 雞蛋麪膜的功效
你真的懂雞蛋嗎 細數吃雞蛋的幾大誤區
野雞蛋不適宜什麼人吃?
雞蛋減肥效果好 但是吃錯容易長胖
吃雞蛋的誤區 吃雞蛋常犯的這8個錯誤你可有
雞蛋是個好東西呀 但是這種錯誤的吃法可能會致癌!
雞蛋的錯誤吃法影響身體健康 怎樣吃有營養