霧霾比吸菸更致癌 霧霾天飲食
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霧霾天,飲食要跟日常有區別
由於老人和兒童的抵抗力較弱,建議老年人要保持科學的生活規律,避免過度勞累,多飲水。儘量以清淡飲食爲主,不要吃蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。可多吃一些富含維生素C、維生素E的食物,以利於身體排出粉塵微粒,如檸檬、橙子、獼猴桃、青椒、白菜、土豆、牛奶、雞蛋、菠菜等。
午後喝羅漢果茶能及時清肺
此外,羅漢果茶可防治霧天吸入污濁空氣引起的咽部瘙癢,有潤肺的良好功效。清晨的霧氣最濃,中午差不多就散去,人在上午吸入的灰塵雜質比較多,午後喝羅漢果茶能及時清肺。中醫認爲,羅漢果是清咽利肺、止咳化痰的首選,有“神仙果”的美譽,一個羅漢果一般可沖泡四、五次。
其次也可以做枇杷清肺飲。將枇杷葉、桑白皮、黃連、黃柏、人蔘和甘草一同入水煎湯,1個半小時後飲用湯水即可。
霧霾天飲食祕方:
一:多吃金針菇和南瓜
海軍總醫院營養科副主任陳延麗推薦了南瓜金針菇湯。她認爲,金針菇中的蕈菌多糖有提高人體免疫力,抗菌消炎的作用,另外金針菇菌柄中有一種蛋白,能緩解哮喘,鼻炎等過敏性症狀。
而南瓜中富含β-胡蘿蔔素,能調節細胞內過敏性物質的平衡。兩者結合,有不錯的抗過敏症狀的食療作用。
海軍總醫院呼吸科主任馮華鬆則推薦了黑木耳,霧霾中細小的顆粒會進入血管,誘發心血管疾病。霧霾過後可多吃點黑木耳,其富含膳食纖維,對預防心血管疾病有一定的輔助作用,另外還能清腸胃。
二:豆腐黃花魚 補鈣補維D
面對霧霾天,專家提醒,要多關注老人和兒童的健康,因爲此類人羣抵抗力較弱,鈣需求量很大。平時應多飲水,注意飲食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果,這些食物中富含維生素D,對補鈣很有利。
三:雪梨燉百合 潤肺抗病毒
霧霾天對呼吸系統影響最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時,應多吃潤肺食物,例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。爲大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。
原料:雪梨2個,百合50克,冰糖20克。
做法:百合用清水浸泡30分鐘,放到開水鍋中煮3分鐘,取出瀝乾水分;雪梨挖去梨心,洗淨,連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中,加入適量的水,小火煲20分鐘,加入冰糖溶化後,即可食用。
四:牛肉燉蘿蔔 增強免疫力
面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫,聶宏教授提醒大家,此時增強免疫力很重要,冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉,牛肉燉蘿蔔就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。
原料:牛肉500克,蘿蔔200克,料酒、鹽、蔥、姜、油適量。
做法:將牛肉洗淨切塊,蘿蔔切塊;將油鍋燒熱,倒入牛肉塊煸炒片刻,烹入料酒炒出香味,盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,倒入牛肉煮20分鐘,轉小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入蘿蔔塊燉至入味,即可出鍋食用。
五:拍姜韭菜滾豬紅湯 清除塵埃
這裏所說的“豬紅”即豬血,民間認爲它有祛粉塵的作用。現代醫學則認爲,豬血中的蛋白質經胃酸分解後,可產生一種有消毒及潤腸作用的物質,這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物質帶出體外,所以“豬紅”亦堪稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質含量特別豐富,相當於豬肉的4倍,雞蛋的5倍。民間常說:春嘗韭,晚食菘(即白菜)。春日時韭菜特別鮮嫩爽口,中醫認爲它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。
現代醫學認爲,它富含食物纖維,能增強腸胃蠕動,對預防腸癌有積極意義,它含的揮發性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,對高血脂和冠心病的預防有好處。拍姜是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮後的大塊姜用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。
原料:豬紅500克、韭菜250克、生薑50克。
做法:豬紅洗淨,切塊;韭菜洗淨,切段狀;生薑去皮後,切爲大塊狀,刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),加入拍姜,武火煮沸後,加入豬紅,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。此量可供3-4人用。
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