香椿雞蛋餅的做法大全
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食材:1大把香椿,雞蛋2個,鹽1茶匙,香油適量,植物油適量
做法:
1:備好食材。
2:香椿切碎。
3:在香椿裏打入2個雞蛋和1茶匙的鹽。
4:用筷子攪拌均勻。
5:鍋中倒入少許植物油,倒入香椿雞蛋糊。
6:小火煎制兩面呈金黃色。
香椿的營養價值
中國是世界上惟一把香椿當作蔬菜的國家,民間食用香椿,據說從漢代起就開始了。中醫認爲,香椿味苦性寒,有清熱解毒、健胃理氣、殺蟲固精等功效。此外,香椿中還富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的吃法也很多,可炒食、醃製,也可作調味用,如小炒香椿芽、涼拌香椿芽、香椿芽拌冷麪等等,都別有風味。
香椿中含維生素E和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。同時,香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。它具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外,可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
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