酥脆香嫩的香椿魚兒做法大全
本文已影響1.81W人
本文已影響1.81W人
材料:
香椿100g,鹽1-2g,雞蛋1枚,麪粉70g,玉米澱粉30g,涼白開80g,椒鹽適量,花生油。
做法:
1.香椿洗淨後切去老根。
2.開一鍋熱水,將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。
3.焯水後的香椿過涼,稍稍攥一下水分。
4.將麪粉、玉米澱粉和雞蛋、水、鹽,混合拌勻作爲麪糊,將香椿放入麪糊中掛上麪糊。
5.小湯鍋內放多點的花生油,油溫燒至170度左右(有青煙冒出,香椿下鍋後有嘩嘩的聲響),下香椿炸半分鐘左右至麪糊變色後即可撈出。
6.炸好的香椿魚兒用吸油紙吸一下表面多餘的油脂,撒適量的椒鹽後食用味道更佳。
貼心提示:
1.香椿含有少量的亞硝酸鹽,食用前一定要先焯水。
2.炸香椿魚兒溫度要維持在170度左右,太低麪糊容易吸油,太高容易焦糊。
3.正如舌尖節目中所說“香椿的長成只需兩三天,多一天便老了……一個星期兩茬香椿,香椿芽還在生長卻不再適合食用”,香椿的金貴之處就在於此,一年之中谷雨節氣前的香椿最佳,過了這個季節你再想吃也買不到了。依照此法還可以炸制蘑菇、香蕉、蘋果等,只需將炸制的食材和搭配的香料、醬汁略加調整便可演化出很多種口味各異的美味小食來。
美味香糯,口感鮮嫩——排骨的做法大全
香椿芽怎麼吃 香椿的做法大全
香酥可口小鯽魚:教你大廚不外傳的脆漿粉配方
香味撲鼻的香腸炒飯做法大全
香蕉怎麼做好吃?香蕉的做法大全
香椿魚如何炸的酥脆?炸酥脆香椿魚兒怎麼做?
吃香椿好嗎 男人吃香椿能助孕嗎
香椿魚的做法 酥脆香椿魚的做法
美味湘菜 麻仁香酥鴨的做法
香椿醃製方法:加鹽醃製一天(口感鮮嫩)
香瓜怎麼做好吃?香瓜的做法大全
魚香茄子的做法 魚香茄子的營養
香辣蟹的做法大全
酥脆誘人的幹炸帶魚怎麼做
小黃魚的烹飪技巧 美味香嫩的做法分享
魚香肉絲怎麼做好吃?魚香肉絲的做法
原來曲奇餅乾做法這麼簡單 快手出爐香甜酥脆超好吃
孕婦能吃香椿嗎 吃香椿的注意事項
香椿做法多 不止能炒雞蛋
魚香茄子的營養價值-魚香茄子的做法
香椿可以減肥嗎 香椿的熱量
香辣鴨胗的做法大全
香椿芽的功效與作用 香椿的食用方法
香椿會回奶嗎 哺乳期能吃香椿嗎
吃貨必備寶典:美味香脆炸雞的做法大全
香椿的做法大全 香椿的家常做法圖 香椿怎麼做好吃又簡單
食慾不振吃香菜 香菜的做法大全
丁香魚的營養價值-丁香魚的做法
鯪魚湯的做法大全 真的好香啊
女人吃香椿的好處 香椿的營養價值
香椿炒雞蛋的具體做法步驟
魚香肉絲怎麼做 魚香肉絲的家常做法
香菇的做法大全-香菇怎麼做好吃