蘋果紅燒肉的做法大全
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主料: 五花肉 400克
輔料: 八角 3粒
調料: 冰糖1/3湯匙
蘋果紅燒肉詳細製作步驟:
1、蘋果去皮,切成小塊。
2、將大蔥切成段,生薑切片,八角、桂皮準備好。
3、起乾淨鍋,燒熱後,用手拿住豬肉,將豬皮烙黃。將烙過的豬皮在清水底下刮洗乾淨。
4、將五花肉切成塊。
5、在乾淨鍋裏放花生油,放入冰糖,用小火不停炒至糖化,冒出黃褐色泡沫,並有焦糖香溢出。
6、馬上放入五花肉炒勻,調入黃酒,炒出油。
7、放入薑片、大蔥、八角和桂皮。
8、繼續用小火炒五分鐘至肉上色。
9、放入蘋果塊,調入醬油炒均勻。
10、注入沒住五花肉的清水(約400ml)。
11、水燒開後,加蓋用小火煨燒,約一小時(中途嘗試鹹度,調入適量鹽)。
12、待蘋果融化,水分收幹亮油時,關火即成。裝盤時,舍掉多餘的油,只要肉。
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