菠蘿要怎麼吃最健康
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菠蘿是日常生活中我們最常吃的一種水果,吃菠蘿對身體有很多好處,那麼菠蘿要怎麼吃呢?
氣味芳香、酸甜可口的菠蘿,營養價值也非常的高。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸,含有維生素C、B1、B2、煙酸及鈣、磷等元素,還含有豐富的食物纖維。菠蘿含有的菠蘿酶能分解蛋白質,消除炎症和水腫;吃得油膩的時候吃上塊菠蘿,清口化膩,還有助於消化。但這種酶對舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用,食鹽能控制住菠蘿酶的活動。因此吃菠蘿應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水中浸漬,然後再吃。中醫認爲菠蘿性微寒,吃多了容易傷胃腸,尤其是胃腸不好的人,多吃會引起腹瀉,一天最多不能超過半個。生吃菠蘿具有生津止渴、清熱解暑的作用。用菠蘿製造藥膳也有獨特的養生功效。
1、萵筍蘋果菠蘿汁:提高免疫力。
萵筍、菠蘿、檸檬、蘋果各50克。將萵筍、菠蘿、檸檬、蘋果分別洗淨切塊,一同放入榨汁機中,榨出汁,倒入玻璃杯中。如果喜歡甜味,可適當加入蜂蜜。
2、白菜菠蘿卷:開胃消食,對厭食症、牙齦出血有食療效果。
菠蘿半個,胡蘿蔔100克,白糖、鹽、白菜葉適量。鍋中加水、白糖,煮沸後撇去浮沫,起鍋倒進容器中,加入白糖拌勻。把菠蘿、胡蘿蔔清洗切絲,拿開水汆一下,撈出、控幹、撒鹽,用清水衝淨,紗布擠幹,放入制好的湯汁中泡3小時。把白菜葉鋪在案板上,碼上菠蘿絲和蘿蔔絲,圈成粗卷,用刀切成菱形,裝盤即可。
3、菠蘿膏:健脾益腎,適用於脾腎氣虛等症。
菠蘿3個,蜂蜜500克。將菠蘿洗淨並削去外皮,切成3釐米見方的小塊,榨取果汁備用。將果汁倒入鍋中,用小火煎,直至果汁變稠後,加入蜂蜜,拌勻成膏狀即可。每日早晚各服約100克。
需要注意的是,菠蘿與雞蛋或牛奶同食,雞蛋、牛奶中的蛋白質與菠蘿中的果酸相結合,容易使蛋白質凝固,影響吸收,因此應避免將菠蘿與雞蛋、牛奶同食。
不同的菠蘿的功效也是不一樣的,總之日常生活中菠蘿也是一種對健康有很多好處的水果。
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