夏季涼拌菜 蒜泥黃瓜片的做法
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蒜泥黃瓜片
材料:黃瓜----1根 大蒜----5瓣
調味料:鹽-----1/4小匙 陳醋---1大匙 生抽---1小匙 香油---1大匙
蒜泥黃瓜片的做法:
1、將黃瓜沖洗乾淨。
2、將整條黃瓜從中間切開成兩半。
3、取半邊黃瓜在尾部斜着切開一小塊,再沿着斜切面開始切薄片,頂部相連不要切斷,切10片爲一組,依次將所有的黃瓜切完。
4、將切好的黃瓜片擺入盤中。
5、大蒜切成末,和鹽、生抽、陳醋、香油一起調成汁。
6、將調好的澆在黃瓜上面即可。#p#副標題#e#
IPS:
1、調味料的調製可以按各家的口味來調製,喜歡吃鹹一點的可以多加鹽,喜歡吃酸一些的可以多加醋。
2、切薄片時儘量用鋒利些的刀具,如果覺得10片太大塊,可以按需切片。
黃瓜的營養價值和食用禁忌
黃瓜的營養成分:每100克黃瓜中含熱量62.7千焦,蛋白質0.8克,脂肪0.2克,食物纖維0.5克,糖類2.4克,維生素A15微克,維生素Bn02毫克、維生素毫克,煙酸1.4毫克,鉀102毫克,鈉4.9毫克,鈣24克,鐵0。5毫克,鋅0.18毫克,磷24毫克,硒0.38微克。
黃瓜的作用:清熱解毒,生津止渴,利水消腫。主治煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利等病症。
黃瓜中的纖維索能促進腸內腐敗食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖類物質轉化爲脂肪,對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。此外,黃瓜對胸熱、利尿有獨特的功效,對除溼、鎮痛也有明顯效果。
飲食禁忌:黃瓜性涼,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。黃瓜不宜與花生同食,否則容易引起腹瀉。
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