玉米甜豌豆炒蝦仁的做法
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主料: 玉米 50克輔料: 甜豌豆200克 蝦仁 8-10只
調料: 油1匙 生抽1/2匙 澱粉適量 鹽少許 料酒1/2匙 姜一小塊
玉米甜豌豆炒蝦仁的做法:
1、姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆燙後瀝乾待用。
2、蝦仁劃開背部,挑出沙線,加鹽、生抽、料酒、澱粉抓勻待用。
3、炒鍋燒熱後,倒入適量油,炒香薑末後,下蝦仁滑炒到斷生立刻盛出。
4、炒鍋略放少許油,下玉米和甜豌豆略炒,加鹽調味後,倒入炒好的蝦仁,混合均勻後即可出鍋。
玉米甜豌豆炒蝦仁製作提示
1、蝦仁和玉米豌豆分開炒最後混合,能最大限度保留蝦仁的嫩滑清脆口感,也可以炒好蝦仁後直接加入玉米和甜豌豆,但炒的時間應儘量短、快。
2、也可用嫩蠶豆代替甜豌豆,同樣美味。
3、爲製作方便,可一次性買大量嫩豌豆和大蝦,分別剝好按一份一包的量凍起來,需要時隨時取出使用。或者更方便的辦法是直接從超市買冷凍的蝦仁和甜豌豆,但品質自然不如自己手剝的好。
功效與作用
蝦肉鮮美脆嫩,也熱量較低,不易增加腸胃負擔,同時還含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,經常食用,能達到健身強力的效果。
甜豌豆則含有豐富的賴氨酸,是人體需要的一種氨基酸,一種不可缺少的氨基酸,能促進人體發育、增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用。
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