防癌飲食哪些好呢
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有研究表示,攝入脂肪越多患癌症的風險越高。日常生活中如何健康吃“油”?中山大學第一附屬醫院石漢平主任醫師表示,水生動物油好於陸生動物油;植物油好於動物油,喬木油好於灌木油。
脂肪通俗地說即是油。根據脂肪酸是否含有不飽和雙鍵,分爲飽和脂肪酸如豬肉、家禽、牛奶、黃油、奶酪、椰子、棕櫚、棕櫚仁中的脂肪酸,及不飽和脂肪酸如花生油、海產品油。不飽和脂肪酸又分爲單不飽和脂肪酸如橄欖油、花生油、菜油及多不飽和脂肪酸如玉米油、紅花油、向日葵油、亞麻籽油,多不飽和脂肪酸又分爲n-3脂肪酸如魚油及n-6脂肪酸如大豆油。
據悉,研究報告稱,脂肪佔飲食能量《20%時,就可以將乳腺癌的復發風險降低24%,對雌激素受體陰性乳腺癌效果更加顯著。而大量飽和脂肪酸的攝入可以縮短前列腺癌的無病生存期,單不飽和脂肪酸可以延長生存時間。
據中山大學第一附屬醫院石漢平教授介紹,水生動物油如魚油好於陸生動物油如豬油;植物油好於動物油,喬木油好於灌木油,多年生植物油如茶油好於一年生植物油如麻油。
專家推薦:脂肪佔飲食中能量應該《20-35%,飽和脂肪酸《10%,反式脂肪酸《3%。N-3脂肪酸可以改善惡液質,提高生活質量,增強放療,化療療效,從而有益於腫瘤患者。富含N-3脂肪酸的魚,胡桃等食品可以降低心血管疾病的風險與發病率,從而整體上降低腫瘤患者的死亡風險。
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