帶着我們一起了解印度奶茶
本文已影響2.7W人
本文已影響2.7W人
大家都知道,走在街上就能看到很多奶茶店,發現很多款特色奶茶,但是原味香的奶茶有着它們本質的不同,大家一起了解下吧,印度奶茶文化。
印度奶茶
“Chai,Chai garam(茶,熱茶)”你從夢中醒來,眼睛未及完全睜開,便叫住小弟,爲自己要了一杯。茶裝在土色的陶杯裏,散發着奶香。你慢慢地喝完,環顧四周,此時的二等車廂裏,幾乎人手一杯茶,車窗外正閃過半池紅蓮一羣聖牛。
柴米油鹽醬醋茶,中國人的開門七件事,印度也有類似的,最大的不同大概在於他們把茶放在了第一位。大多數的印度人早餐要在十點以後才吃,早上起牀可以不洗臉不漱口,一杯奶茶是一睜開眼就要的。至於上午茶、下午茶和晚茶等名堂衆多的茶點時間,頻繁準確地讓人不帶表都不會誤事。
所以一天二十四小時,鄉村野店、繁華都市、火車上、公路邊,到處都有送茶的人煮茶的攤。甚至在最簡陋的旅社裏,也有叫早服務,是早晨七到八點間,小弟的送茶敲門聲。在印度,不管你是8歲還是80歲,只要管送茶就是小弟(Boy)。
奶茶,印地語叫Chai,發音源自廣東話的茶,按中國的茶分類,當屬發酵型的紅茶,與中國傳統紅茶不同的是加工時將茶葉切碎,飲用時加奶加糖。奶茶本身也有貴賤之分:貴的稱爲Masala Chai,新鮮水牛奶中加入豆蔻、茴香、肉桂、丁香和胡椒等多種香料,是王公貴族們大最愛;賤的就只有單純的奶和茶,頂多加點生薑或豆蔻調調味,是販夫走卒們每日不可少的飲料。雖說兩者口味並無天壤之別,但所加香料品種和數量的多少,決定了每家人家茶的獨特味道,喝得多了,第一口就能嚐出是誰的手藝。
煙雨迷朦,恆河飛珠濺玉,你坐在茶棚裏,看主人點燃枯枝。剛煮好的茶滾燙,給了你足夠的熱量和膽量,天色已暗,到野花山谷的住宿地還有三公里,此時的山路上只剩下你、一個苦行僧和這茶棚,還有這茶棚。喜馬拉雅山中,這天你一共走了三十三公里,記憶中的里程碑是每兩公里一杯的奶茶。
因着氣候的不同,燒奶茶的方式有兩種,南方講究個“拉”,兩個杯子間牛奶和釅茶倒來倒去,在空中拉出一道棕色弧線,以便茶乳交溶;北方則說的是“煮”,將牛奶倒入鍋中,煮沸後加入紅茶再小火煮數分鐘,加糖過濾裝杯。
燒茶的工具也不同,拉茶多用一口滿是沸騰牛奶的大鍋,和一個裝煮好釅茶的大銅壺,銅壺帶龍頭,常畫上一隻豎眼和三道扛,象徵主神溼婆(Shiva),有時還裝飾着新鮮的茉莉花串,煮茶則簡單的多,一個煤油爐加一口小鋁鍋,哪裏都能開張。拉茶常見於印度南部、新加坡、印度尼西亞和馬來西亞,煮茶則遍佈南亞和南亞的大部分地區,西藏的甜茶也屬此類。
窗邊的這個座位是你的最愛,能看見天邊世界第三高峯的雪峯,腳下幸福山谷的翠綠茶園,和中間有着閃光屋頂及鐘樓的大吉嶺。頭一天,餐館主人品了你帶來的武夷巖茶,今天換你來品他推薦的頭摘紅茶。在這個杜鵑長成大樹,白雲飄過街市的山城裏,有什麼消遣好過一壺茶?不管是中國茶、印度茶還是英國茶。
茶原產於中國,沿着古代的絲綢之路傳到印度。印度最早栽培茶樹的地區是在西北部的阿薩姆,據說英國人就是從當地的部落那裏學會喝茶的,由此看來,著名的英國下午茶也是印度奶茶的變種。當今世界最有名的茶產地當屬大吉嶺,儘管只有150多年的栽培史,其產量已佔到印度總產量的25%。最好的頭摘茶在國際市場上能賣到1公斤220美元,不過全世界每年銷售的六萬噸大吉嶺茶中,真正出自大吉嶺的只有一萬兩千噸。
在南亞遊蕩了半年後,你回到上海,每天早上母親都買好了不同的早點,可你總覺得確了點什麼。一個聲音在腦海裏執拗地叫着:“Chai,Chai garam!”於是你嘆了口氣,打開冰箱拿出牛奶,開始爲自己準備茶,一杯濃濃的印度奶茶。
茶文化一直是起源於中國,而後傳入日本,那麼印度奶茶的文化蘊藏多深呢?這就需要好奇的你去揭開它神祕的面紗了。
印度要幫婦女隆胸 這些事項要了解
丈夫帶着孩子和小三睡在一起 我的婚姻淪爲笑柄
盤點世界十大電音節 跟着節奏讓我們一起嗨嗨嗨
我要我們在一起是有原型的嗎 男女主結局在一起了嗎
我們一起隨着土井九郎的相機去看看1979年的臺灣
我們一起學貓叫:抖音我們一起學貓叫一起喵喵喵歌詞
我擡起美女 最後我們選擇了結婚
閉上眼,我們一起看電影
奶茶不能和什麼一起吃呢
我們要了解癡呆的症狀
和前妻離婚了還住在一起 我們心照不宣繼續過着夫妻生活
趁我們還年輕紀絢麗喜歡誰 他們最後在一起了嗎
奶茶和香腸一起吃小心致癌
茶和酸奶能在一起喝嗎?
後來的我們和後來有什麼關係 後來的我們走到一起了嗎
適度水解奶粉
畢業那天我們一起失戀 失戀後遇到了一個更懂我的人
健康祕方讓我們一起從腳做起
茶和蜂蜜能一起搭配着喝嗎
晚上喝奶茶會睡不着嗎 喝了奶茶睡不着解救方法
寶藏男孩華晨宇,帶着他的四觀向我們走來了
女友閨蜜和我們一起住讓我很痛苦 我反而成了她們的第三者
解放軍一腳踢飛印度兵視頻曝光 中印士兵衝突解放軍踢飛印度兵 外交部最新表
秋季護膚小常識 別當糙爺們了我們一起來好面子
IgA腎病我們需要了解什麼
喝奶茶心跳加快睡不着怎麼回事 喝了奶茶睡不着解救方法
我要我們在一起有彩蛋嗎 凌一堯最後死了嗎
經常喝奶茶有什麼危害 四大理由讓你瞭解奶茶
大洞果介紹 我們一起來了解吧
奶和茶一起喝會結石?要小心!
印度航母起火 非第一次起火 一名海軍軍官犧牲
人狠話不多,沒有她姑奶奶們早打起來了
我愛上了我的男閨蜜 很幸運我們最終真的走到一起了