吃雞蛋要注意的五大誤區
本文已影響1.58W人
本文已影響1.58W人
雞蛋是我們日常生活中最常見到食物,而且雞蛋營養豐富,具有很高的養生保健功效。雞蛋中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質,其中蛋白質的含量僅次於母乳。雞蛋中的營養物質都是我們人體所不能缺少的。雞蛋是我們最理想的天然食品,而在吃法上面也需要一定的講究,絕不能錯誤的認爲無論怎麼吃雞蛋都是有營養的。
對於老年人來說,吃雞蛋應以煮、臥、蒸、甩爲好,因爲煎、炒、炸雖然好吃,但較難以消化。如將雞蛋加工成鹹蛋後,其含鈣量會明顯增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,約爲鮮蛋的10倍,特別適宜於骨質疏鬆的中老年人食用。還應提醒的是,切莫吃生雞蛋,有人認爲吃生雞蛋營養好,這種看法是不科學的。下面向大家揭祕日常吃雞蛋最常犯的5大錯誤,看看你犯了幾個。
1、雞蛋怎麼吃營養都一樣
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講,煮、蒸蛋爲100%,嫩炸爲98%,炒蛋爲97%,荷包蛋爲92.5%,老炸爲81.1%,生吃爲30%~50%。由此看來,煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法,而且這種吃法還最適合老年人。#p#副標題#e#
2、吃完雞蛋後立即喝茶
吃完雞蛋之後不要立即喝茶。由於茶葉當中含有大量的鞣酸,而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質,會令腸蠕動減慢,從而延長了糞便在腸道中的滯留時間,很容易造成便祕,同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能,危害到人體的健康。#p#副標題#e#
3、挑蛋殼顏色深的吃更有營養
雞蛋殼的顏色與營養價值的關係並不大,分析表明,雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值,其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況,與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看,蛋清越濃稠,表明蛋白質含量越高,蛋白的品質越好。正常情況下,蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。#p#副標題#e#
4、雞蛋與豆漿同食營養高
豆漿性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分,單獨飲用有很好的滋補作用。豆漿中含有胰蛋白酶抑制物,能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質在人體內的消化和吸收,雞蛋的蛋清裏含有黏性蛋白,可以同豆漿中的胰蛋白酶結合,使蛋白質的分解受到阻礙,從而降低人體對蛋白質的吸收率。#p#副標題#e#
5、煮雞蛋的時間越長越好
雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
關於吃雞蛋的十個誤區
吃雞蛋七大誤區你當真了嗎?
準媽媽吃雞蛋要注意什麼
夏季防曬 夏季防曬要注意五大誤區
需要注意兩性之間的五大誤區
養生誤區 喝酸奶的八大誤區要注意
雞蛋不能隨便吃 寶寶吃雞蛋常見誤區
化妝要注意的三大誤區
天天吃雞蛋死得更快?吃雞蛋有4個誤區
吃豬肉要注意的七大誤區
吃雞蛋常見十大誤區盤點
吃雞蛋常見的十個誤區
早上吃雞蛋有什麼好處 吃雞蛋要注意什麼
吃雞蛋要注意什麼 吃雞蛋注意事項
吃雞蛋必須知道的八大誤區
吃雞蛋要注意的飲食禁忌
女性吃雞蛋的十大注意事項
吃雞蛋的誤區 吃雞蛋常犯的這8個錯誤你可有
養生誤區 吃雞蛋的幾種錯誤方法
冬季女性補血要注意五大誤區
日常吃雞蛋的三個誤區
寶寶吃雞蛋要注意什麼 五點注意事項須知
雞蛋的誤區:吃了這麼多年的雞蛋原來都吃錯了
使用精華素的注意事項 要避開兩大誤區
關於雞蛋的誤區:三大誤解闢謠(腸胃不好的人能吃雞蛋)
經常吃雞蛋的幾個誤區
吃雞蛋的12個常見誤區
老人吃雞蛋要注意什麼
吃雞蛋的誤區有哪些
孕婦做產檢要注意 五大誤區要避免
防治梅毒要特別注意的五大誤區
吃雞蛋的誤區 這樣吃雞蛋小心疾病纏身
吃雞蛋常見的幾個誤區