哪些食療方適合胃潰瘍患者調養
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俗話說三分治七分養,尤其是消化系統的疾病,飲食的調養更爲重要。
(1)冬菇雞肉粟米羹
【用料】冬菇5個,粟米片30g,蔥1根。
【製法】
①將冬菇浸軟,洗淨,切細粒,粟米片用清水適量調糊;雞肉洗淨,切粒;蔥去須洗淨,切蔥花。
②把粟米糊放入沸水鍋內,文火煮5分鐘後,放雞粒,冬菇,煮3分鐘,放蔥花調味,再煮沸即可。
【功效】此菜有健脾養胃,益氣養血之功,適用於胃癌屬氣血兩虛者,食慾不振,胃脘隱痛,體倦乏力等病症。
【注意】①胃氣虛弱者,宜少食多餐,以調養胃氣。②若有嘔吐者,可加薑汁少許同用。
(2)大蒜鱔魚煲
【用料】鱔魚500g,大蒜30g,三七末15g,生薑2片。
【製法】①將蒜頭(去衣)洗淨,拍碎;鱔魚去腸臟,洗淨,切段;姜洗淨。
②起油鍋,放入鱔魚、蒜頭、薑片爆過,加清水適量,轉用瓦鍋,放入三七末,加蓋,文火燜1小時,水將干時,放調味料即可。
【功效】此菜有健脾暖胃,消積止痛之功。適用於胃癌、胰腺癌疼痛者。
【注意】若嫌此菜偏燥者則不必用油鍋爆而直接燜煮。
(3)豆芽炒豬肉
【用料】豆芽250g,豬瘦肉150g,蔥1根。
【製法】①將豆芽(去豆殼和根)洗淨,切碎;蔥(去須)洗淨,切蔥花;豬瘦肉洗淨,剁爛。②把豆芽放入鍋內火卓一下,上碟。起油鍋,放豬肉炒熟,放入大豆芽、蔥花、蠔油、鹽,炒幾翻,勾芡,炒勻即可。
【功效】此菜有健脾補中,滋陰潤燥之功,適用於胃癌形體虛弱、胃納欠佳者,或其他癌腫放療、化療後,不思飲食,咽乾口燥者。
【注意】用黃豆製成豆漿飲用亦可獲協同效果。
(4)筍菇炒蛋肉
【用料】蘆筍250g,冬菇30g,豬瘦肉120g,雞蛋1個,蔥1根。
【製法】①把蘆筍、冬菇洗淨,切絲;蔥(去須)洗淨,切段;豬瘦肉洗淨,切絲,放入去殼的雞蛋中拌勻。②起油鍋,放入蛋拌的肉絲,炒熟剷起。③起油鍋放蔥段略炒,迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟,放肉絲,加鹽、味精略炒即可。
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