清炒莧菜的做法

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清炒莧菜的做法

材料:莧菜500克,蒜頭2瓣

調料:鹽、雞精、糖

做法:

1、 將莧菜去老梗後洗淨,在最後一次清洗時,要像揉衣服一樣將菜輕揉數下。

2、 竈上放鍋,鍋內不用放油,直接將莧菜與拍碎的蒜放入,以中火將莧菜烤萎,其間要不停翻動。

3、 順鍋邊倒入油,翻炒均勻。

4、加入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調味

5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘,使其湯汁完全滲出,梗莖軟而不爛即成

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