海蔘湯的做法大全
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海蔘的做法
材料:
海蔘12只(約l50克),珧柱12粒,魚肚12個,菜心24棵,魚雲12個,上湯、調料各適量
做法:
1、海蔘發透,用上湯煲入味。
2、珧柱用上湯煲入昧。
3、魚肚、魚雲分別洗淨,用上湯入味。
4、將海蔘、珧柱、魚肚、魚雲、菜心一同放入盛器中,加入濃湯,入籠蒸至軟爛透味即成。
木耳海蔘湯的做法
主料:水發海蔘
輔料:木耳、銀耳、黃瓜
調料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜
烹製方法:
1、將海蔘洗淨切成小塊,黃瓜切成片,蔥切絲、薑切片,香菜切段備用;
2、坐鍋點火倒入油,待油溫三成熱時下薑片炒出香味,再放入銀耳和木耳,倒適量高湯,加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海蔘,加胡椒粉燒開後盛入碗中,放入黃瓜片、蔥絲和香菜,淋少許香油即可。
特點:養陰潤燥、鮮鹹營養#p#副標題#e#
熟地海蔘湯的做法
主料:熟地30克,海蔘60克。
做法:同放入燉盅內,加清水適量,文火燉2小時調味食用。
藥用價值:主要治療慢性化膿性中耳炎腎陰虛型:耳內膿液色白或可見黃稠,聽力下降,腰膝痠軟、頭暈耳鳴、多夢、口苦咽乾、潮熱,舌紅無苔,脈細數。
蓯蓉杞瘦肉地海蔘湯的做法
[用料]肉蓯蓉50克,海蔘50克,豬瘦肉60克,枸杞子30克,熟地30克,芫荽適量。
[製作]
將肉蓯蓉洗淨浸軟;枸杞子、熟地洗淨;海蔘浸發,洗淨切絲;豬瘦肉洗淨,切塊。把全部用料放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔水燉3小時,調入上等魚露及味精、芫荽即可。飲湯吃海蔘、豬瘦肉。
[功效應用]補腎益精、養血潤腸,用於精血虧損,如病後、產後陰血不足,症見羸弱便祕、消渴、頭暈、體倦者.
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