吃什麼蔬菜抗衰老呢?
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蔬菜富含礦物質和維生素,尤其是深色蔬菜,其中的葉綠素、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。堅果除了富含蛋白質和脂肪外,還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維,對健康有益。要年輕,就得會吃。我們無法阻止歲月的流逝,但可以讓身體的“真正年齡”———“生理年齡”更年輕。近日,美國“真實年齡”網站刊登了食品“減齡”的最新研究結果。
“只是飲食結構的不同,就可以讓人比實際年齡衰老13歲,或者年輕14歲”,《影響真實年齡的飲食》一書的作者,美國真實年齡科學顧問委員會主任邁克-羅爾森在書中說。以羅爾森爲首的醫師、流行病學專家、營養專家組成的團隊,從幾百份研究中歸納出了飲食、運動、生活習慣到底會如何影響人的生理年齡和患某些疾病風險的規律。他們得出下面結果:
1.少吃油,年輕6歲。長期吃油過量可能造成高脂血症、脂肪肝、動脈粥樣硬化、冠心病、膽囊炎等一系列疾病。
2.吃早餐,年輕1.1歲。吃早餐對營養攝入平衡、減少血糖波動、控制午餐食量很有幫助。同時,吃早餐能提升人一天的新陳代謝,使他們更有活力。
3.吃深色蔬菜,每天5份以上,年輕2歲。蔬菜富含礦物質和維生素,尤其是深色蔬菜,其中的葉綠素、胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等都有抗氧化、抗衰老的作用。
4.吃堅果,一週吃140克,年輕1.5歲。堅果除了富含蛋白質和脂肪外,還有大量的維生素E、葉酸、鎂、鉀、不飽和脂肪酸及較多的膳食纖維,對健康有益。但注意不能吃過量。
5.吃魚,一週3次,年輕1.5歲。魚肉中的蛋白質容易吸收,並富含脂溶性維生素、礦物質和不飽和脂肪酸,對健康格外有益。
6.吃粗糧,一週5次,年輕1歲。穀類含豐富的碳水化合物,是飲食的基礎。但粗糧比細糧含有更多的礦物質、膳食纖維和維生素,因此更加健康。
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