春季養生吃什麼好呢?
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春季飲食宜與忌
春天萬物復甦,生機勃勃,宜多吃蔥、姜、蒜、韭菜等,既有殺菌防病的功效,又可祛陰寒、助陽發。中醫認爲,肝稟風木,外含於春,故春天人體肝氣易亢,肝旺則可防脾,因此,唐代藥王孫思邈曾講:“春日宜省酸增甘,以養脾氣。”
另可適量吃些蜂蜜、大棗之類,潤肺補胃,還要多吃蔬菜,如芹菜、菠菜、白菜、油菜、萵筍、綠豆芽等,補充維生素、無機鹽及微量元素。
晚春氣溫日漸升高,飲食應注意清淡,少吃過酸或油膩、糯米糰餅等不易消化的食品,也不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防體內積熱,邪熱化火,導致瘡痛癤腫等疾病。
芹菜粥
將芹菜連根洗淨,切碎與瘦肉末或瘦肉絲混炒好了以後放置一旁。取適量的梗米,加清雞湯熬煮成粥,把炒好的芹菜碎肉放入,再以鹽調味,稍煮片刻即可。此粥做早餐粥最佳,因其味道清香鮮美,能讓你上午工作有個好心情。
特點:平肝清熱、止咳、健胃、降壓降脂。
韭菜粥
將洗淨的大米倒入鍋內,加水煮沸,再以小火慢熬成粥;韭菜切碎後,以適量的食用油拌勻,食用之前,將拌好油的韭菜中加入一點剁好的肉末,放入粥中攪拌均勻,再加入適量的鹽、雞精調味,稍煮片刻成爲鮮香可口的韭菜粥,早晚均可食用。但韭菜粥,必須在粥熟以後才能添加韭菜,否則韭菜在粥中存放的時間過長,會影響粥的口感。
特點:韭菜中富含的各種維生素和糖類及蛋白質,春季吃點韭菜有調味殺菌、增強免疫力的療效。
豬肝粥
先以大米煮成粥備用,再取豬肝一塊,入清水中浸泡半小時,剁成碎末,加入適量的生粉、薑末及適量的色拉油,攪拌均勻後,下入滾粥中,以勺輕輕攪拌並加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精調味,稍煮至豬肝熟透即可關火,吃時淋上一點香油味道則會更佳。
特點:在豬肝粥中加上一些枸杞適合經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝痠軟等症病人。
山藥粥
先以大米熬煮至七成熟時,再以鮮山藥去皮洗淨切片,下入鍋中同煮至熟,最後加入適量的冰糖,煮至融化即可關火。此粥做早、晚餐或宵夜食用最佳。
特點:春季裏多食用山藥粥,尤其對中老年人補益頗多。(但山藥有收溼作用,對便祕者來說,不宜多食)。
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