三文魚有什麼營養價值?
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三文魚也叫大馬哈魚,學名鮭魚,“三文魚”是英文“salmon”的音譯,是世界名貴魚類之一。三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹製菜餚,是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。
功效:三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長髮育。
適合人羣:老少皆宜。特別是對心血管疾病患者和腦力勞動者、應試學生更加有益。
適用量:每次60~80克。生食每次30克左右。
溫馨提示:切勿把三文魚燒得過爛,只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩,也可以祛除人們不喜歡的魚腥味。
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