冬季最不適宜吃辣的7類人
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我們都知道在寒冷的冬季適當吃辣能有益身體健康,但是其中有部分人並不適合吃辣,下面爲大家介紹冬季最不適宜吃辣的7類人,供大家瞭解。
冬季最不適宜吃辣的7類人
痔瘡患者
痔瘡患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等症狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
有眼病者
紅眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用辣椒、生薑、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。
慢性膽囊炎患者
患有慢性膽囊炎者應忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因爲這些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成膽囊收縮、誘發膽絞痛。
腸胃功能不佳者
吃辣椒雖能增進食慾,但腸胃功能不佳者食用辣椒,會使胃腸黏膜產生炎症,應忌食辣椒。
熱症者
有發熱、便祕、鼻血、口乾舌燥、咽喉腫痛等熱症者,吃辣會加重症狀。
產婦
產婦在產後一週內,吃辣椒不但使自己“上火”,出現大便祕結等症狀,而且還會影響嬰兒,使嬰兒內熱加重。
口腔潰瘍者
患者口腔對鹹、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒會加重疼痛。
冬季吃辣的注意事項
食用量
健康吃辣椒首先要注意一個食用量,即鮮辣椒每次100克以下。幹辣椒每次10克以下。食用過量反而危害人體健康。因爲過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼腹瀉並使肛門燒灼刺疼,誘發胃腸疾病,促使痔瘡出血。
烹調方法
在烹製方法上注意,辣椒需食得其法,才能攝取應有的營養素。營養師建議,生食最爲有益,因爲椒類所含的維生素C較不穩定,儲存過久或烹調過熟會容易流失,故應趁新鮮時生食,或可加入沙律做配菜。切記在烹調最後的程序才加入,這樣纔可避免營養的流失。
辣椒的辣度
判斷辣椒的辣度時可以通過辣椒的顏色來判別,從顏色上看,辣的程度與辣椒的顏色有一定關係,一般紅色辣椒要比綠的辣,綠的則比紫色、黃色、黑色辣椒辣,這是因爲辣椒在成熟時都會變成紅色,辣味最強;黃色、紫色辣椒等大多爲甜椒。
辣椒與涼性食物烹調
如果真的是很想吃辣椒的話,最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調,像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋裏泡一會兒,或在烹調辣菜時加點醋,也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
主食選粗糧
怎樣吃辣椒不上火呢,其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因爲其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
多喝湯水
中醫提醒經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴脣乾裂的情況,最好是多補充水分,平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。
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