黑木耳怎麼吃效果好
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許多人在生活中都有吃過黑木耳,但是多數人對於黑木耳的食用方法並不是很瞭解。那麼黑木耳有哪些功效呢?黑木耳怎麼吃才比較好呢?下面爲大家介紹黑木耳怎麼吃效果好,供大家瞭解。
食用黑木耳的好處有哪些
1、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。
2、木耳被營養學家譽爲‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;減少血小板凝塊,預防血栓的發生,預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。
3、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。
黑木耳怎麼吃效果好
黑木耳的營養價值非常高,但烹飪方法不對,木耳的營養也會大量流失。木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利於降血脂、降血糖、抗血栓等,還有抗輻射、抗潰瘍等作用。不過,木耳多糖很容易受溫度的影響,烹飪時間稍長就會被破壞。因此,要保留木耳的全面營養,最佳方法就是生拌。吃的時候,直接把木耳用冷水泡發,然後加上調料涼拌就行了。此外,泡發木耳最好不要超過2個小時,這樣可以減少營養素溶於水中的損失。泡發後還要用清水多洗幾次。如果實在不習慣吃生拌的,可以將木耳泡發好後,用沸水迅速焯一下再拌。
黑木耳的常見料理方法
黑木耳燉雞
雞最好是土雞,首先把雞剁成塊,用開水焯一下,起油鍋,把焯好瀝乾淨水的雞肉倒入鍋中翻炒,炒至金黃色時加入姜和水,大火燒開。將燒開的雞肉和湯一起放入陶瓷沙鍋內,加入枸杞、大棗、適量的鹽,大火再次煮開,然後轉文火慢燉約1小時。後加入發好的木耳,繼續小火慢燉約30分鐘。
黑木耳平菇炒火腿
黑木耳泡發,撕成小塊,平菇撕成條狀,火腿切片。將平菇木耳放入熱 水中焯一下,控幹水。鍋內倒入油,放入蔥薑末煸炒,再放入火腿,待變色後放入木耳和平菇,倒入少許醬油、鹽、雞精,最後勾芡就可以出鍋了。
黑木耳山楂飲
乾黑木耳3朵、山楂1錢、洛神花1錢,水1500cc。將黑木耳以溫水浸泡20分鐘,去蒂洗淨後,切碎備用。山楂果洗淨後壓碎,若是乾山楂果則泡軟後剝開;洛神花洗淨後撕成小塊。將上述材料加入1500cc水,煮開後轉小火繼續熬煮15~45分鐘,待木耳變爲稍有濃稠感後即可關火。
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