立夏蛋的做法 立夏蛋套的編法
本文已影響2.95W人
本文已影響2.95W人
說起立夏;2015年立夏時間是5月6日,農曆2015年三月(小)十八。它標誌着春天的已經遠離,夏日的開始,這一天古時稱爲“春盡日”,簡單明瞭的幾個字預示着春天結束的日子。在習慣上,人們也常把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。
立夏最經典的食物就是“立夏蛋”了。古人認爲,雞蛋圓溜光潔,象徵着生活之圓滿,立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安,經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月,“四月雞蛋賤如菜”,人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。
俗話說“立夏胸掛蛋,孩子不疰夏”。意指隨着氣溫上升,炎夏步步逼近,小孩子特別容易產生身體疲勞四肢無力、食慾減退逐漸消瘦的現象,這便是“疰夏”症狀,據稱只要在立夏那天吃蛋,就可預防此病。當然,這樣的說法出自誰口無人知曉,但歷經世代相傳,最終成爲立夏的習俗,而且“吃蛋拄心”,這也正與中醫理論上的“立夏養心”不謀而合。
立夏蛋的做法
原料:雞蛋10個
配料:鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。
1.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。
3.雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。
4.鍋中放進鹽,加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時,不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。
5.鍋中注水燒開,放入鐵觀音泡發。家裏紅茶沒有了;在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下,最後決定用鐵觀音。
6.鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時,放進洗淨的滷料。
7.放進料酒。
8.放入老抽適量,老抽的顏色較深,鐵觀音也有上色的作用,放入老抽需謹慎。
9.加進生抽或者味極鮮都行,主要是爲了提鮮。
10.放進白糖。所有食材放進後;將其煮開。
11.雞蛋煮熟後,撈出後用冷水浸2分鐘,然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
12.敲好的雞蛋放進滷料鍋中,
13.加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久,煮的太硬不好吃。
14.關火後五小時後纔可食用。主要是爲了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
注意:專家指出茶葉蛋應少吃,因爲茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,會對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
立夏蛋套怎麼編
1.準備好棉線,準備一把靠椅,將雙股的棉線系在靠椅的兩端。
2.把一條繩子系在拉繩上,留出一小段距離。
3.繫了8條繩子,我用的繩子是棉線,也可以用毛線、繡線等。棉線搭在拉繩上,繫上第一個結。
4.棉線相鄰繩之間系在一起。
5.最兩端的繩系在一起,形成圓筒形收口。一直往下編制,同上將相鄰的棉線依次系在一塊編織成網狀。
6.完成了五層結後最後收口,和繫繩子的方法一樣。裝進雞蛋收緊就可以啦!
上面爲大家介紹了立夏蛋的做法及立夏蛋套的做法,立夏時節可不能少了立夏蛋,如果家裏有孩子的話,不妨學學上面立夏蛋的做法,爲孩子編個立夏蛋套,掛在孩子胸前。
韭菜雞蛋的功效 韭菜雞蛋的做法
牛奶蒸蛋的做法-最好吃的10種蒸蛋方法
韭菜雞蛋的做法
立夏蛋套的做法 立夏蛋套怎麼做
奶酪蛋糕的簡介 奶酪蛋糕的做法
蒸雞蛋羹的做法 蒸雞蛋羹的技巧
夏至未至遇見和立夏怎麼認識的她是立夏的舍友嗎
香蕉蛋糕怎麼做?香蕉蛋糕的做法
戚風蛋糕的做法-戚風蛋糕的配方
雞蛋餅怎麼做好吃 雞蛋餅的做法
蛋清面膜的正確做法,蛋清面膜的做法
蛋撻的做法 美味蛋撻的烹飪技巧
蛋糕卷的做法 蛋糕卷的營養價值
抹茶蛋糕怎麼做?抹茶蛋糕的做法
怎麼做蛋撻 安利四種蛋撻的做法
蛋炒飯怎麼做好吃?蛋炒飯的做法
蛋撻的做法 美味蛋撻的烹飪技巧
生雞蛋立起來是迷信嗎 怎麼讓生雞蛋立起來
鴨蛋的做法大全 鴨蛋的家常做法圖 鴨蛋怎麼做好吃又簡單
雞蛋糕怎麼做好吃?雞蛋糕的做法
酸奶蛋糕怎麼做?酸奶蛋糕的做法
茶葉蛋怎麼做好吃?茶葉蛋的做法
立夏蛋袋編織步驟 立夏蛋套的做法圖文簡易版
夏季最實用的減肥方法 立馬見效
立夏飲食 立夏吃什麼食物養生
翻糖蛋糕怎麼做?翻糖蛋糕的做法
立夏蛋套怎麼編?立夏蛋袋編織步驟
鵪鶉蛋的做法-鵪鶉蛋的營養價值
雞蛋布丁的簡介 雞蛋布丁的做法
蒸雞蛋羹的做法-做蒸雞蛋羹的技巧
奶酪蛋糕的做法-奶酪蛋糕的簡介
電視劇夏至未至立夏的結局 夏至未至立夏的扮演者是誰
茶葉蛋怎麼做 茶葉蛋的詳細做法