如何辨別枸杞的好壞

枸杞的種類有很多，比較常見的就是寧夏枸杞了，他不僅是我國栽種面積最大的一種枸杞，同時最是最常見的一種種類。一般情況下，我們所說的枸杞子則是指那些來自於寧夏枸杞的乾燥果實;如果說的枸杞，那麼指的就是除了西北之外的培養地區所出產的野生枸杞植物。就目前而言，我國大量的枸杞都是來自於中國北方。

區分枸杞的小常識

第一：怎麼區分枸杞的真假

1、首先我們需要弄清楚枸杞的特徵

一般果實都是呈現於橢圓形的，並且果實的兩端都是比較小，表面的顏色則是呈現鮮紅色或者暗紅阿爾。表皮有出現不規則的這周，同時還帶有一點點光澤。果實的頂端具有凸起的花柱形狀的痕跡，底部則是帶有白色的果梗痕跡;枸杞的表皮比較的柔韌，果實則是非常的軟，放進嘴巴之中具有甜甜的味道。

2、真假枸杞區分特徵

一般情況下，市面上很多的假枸杞在外形上都是屬於圓形的，表皮的顏色也不是鮮紅色或暗紅色，而是出現暗棕色或是紅棕色，並且比較硬。表皮更加的透明，放在透光處還能夠看到裏面的果實種子。並且假枸杞的種子比較大，食用起來味道也是有點酸，並不是甜的。

第二：怎麼區分枸杞的好壞

1、不同季節收集的枸杞也是具有一定區別的，並且也能夠很好的分辨出優劣來。夏天的果實和秋天的果實在品嚐的時候，能夠明顯的區分出幹度、溼度、硬度等等的不一樣，秋天的果實比較的軟，顏色上也是屬於暗紅色。需要注意的是，如果枸杞的顏色太過於鮮亮，那麼一定要留心，很有可能是用硫磺薰過的，不僅導致其中所含有的營養分量出現了偏差，長期服用還有可能危害身體的健康。

2、枸杞也是具有不同品級的，一般最好的稱之爲特級。中寧一號以及中寧二號等都是屬於優良的品種，但是其中的口感還是具有細微的差別，好的口感吃起來的感覺甜的，並且沒有雜質感。

3、如果是屬於特級品種，那麼枸杞的顏色是呈現暗紫紅色的，並且顏色分佈的非常均勻，其中也不會有黑頭。所以在購買枸杞的時候，一定要查看是夠有黑頭，顏色分佈是否均勻。

常見的分辨枸杞的方法

1、如果是購買寧夏枸杞，那麼一定要弄清楚寧夏枸杞的特點，那就是個大並且顆粒飽滿，顏色屬於橢圓形，肉厚甘甜，顏色則數屬於鮮紅色，泡水之後顏色比較淡，會出現上浮的情況。

2、內蒙古的枸杞顆粒也很大，形狀上則是長圓形的，裏面的果核比較的大，顏色屬於暗紅色。這種枸杞泡水之後同意下沉，並且顏色也會微微的發紅。

3、新疆枸杞則是非常的甜，這應該和氣候有關係。顏色則是在新鮮的時候非常的紅，然後慢慢的變成暗紅色。果核中，並且果肉比較的軟。這種枸杞泡水之後顏色發紅，也是容易下沉。

4、如果枸杞是被硫磺薰過了，那麼顏色則是呈現鮮紅色，非常的漂亮。在食用之後味道屬於酸澀，一點也沒有甜味，服用之後不僅不能夠保健身體，同時還會危害身體健康。

枸杞的藥用價值

枸杞在每天的六月份到11月份會逐漸的成熟，所以需要進行分批採摘，然後放入陰涼處陰乾，最好不要直接在太陽底下曝曬。枸杞之中含有很多對我們身體有利的物質，所以日常服用之後能夠很好的起到保健、調養身體的作用。

1、枸杞多糖

這屬於一種水溶性多糖，是枸杞之中最主要的活性成分，能夠有效的起到免疫調節以及抵抗腫瘤、癌症的作用。現代研究還發現，這種物質能夠有效的令我們的身體延緩衰老、抵抗疲勞、對於保健肝臟以及生殖系統都有着很好的效果。

2、甜菜鹼

這種物質屬於一種生物鹼，對於提高身體之中脂質代謝等都有着很好的作用。

3、枸杞色素

枸杞之中該含有大量的類胡蘿蔔素，這對於身體具有很好的保健作用。研究發現，枸杞子色素能夠有效的提高身體的免疫能力，同時對於防治腫瘤以及預防各種動脈粥樣硬化有着很好的作用。