吃哪些蔬菜可有效預防胃癌
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專家介紹,空腹吃蔬菜可以有效預防胃癌,那麼有哪些蔬菜可以推薦的呢?
1.包心菜
有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用,可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。
2.菠菜
味甘性涼,能潤燥養肝,益腸胃,通便祕。 蔬菜中最大的危險來自其中的硝酸鹽。
3.南瓜
《本草綱目》載:“南瓜性溫,味甘,入脾、胃經”,能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠,可“吸附”細菌和有毒物質,包括重金屬、鉛等,起到排毒作用。同時,果膠可保護胃部免受刺激,減少潰瘍。可用南瓜煮粥或湯,滋養腸胃。
4.胡蘿蔔
性味甘平,中國醫學認爲它“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。豐富的胡蘿蔔素可轉化成維生素A,能明目養神,增強抵抗力,防治呼吸道疾病。胡蘿蔔素屬脂溶性,和肉一起燉最合適,味道也更好。
蔬菜中的硝酸鹽本身是沒有毒的,但儲藏一段時間後,由於酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,這是一種有毒物質,它在體內與蛋白質類物質結合,是導致胃癌的重要原因之一。 所以新鮮蔬菜買來後應當儘快食用。
很多的營養學家證實,多種的蔬菜中含有豐富的硝酸鹽,它進入胃部後可以產生一種叫氧化氮的化合物,而氧化氮能殺死胃中的有害細菌,故餐前先吃些蔬菜可對預防胃癌起到一定作用。反之,蔬菜全部與正餐一同進食,這樣會影響消化及營養的吸收。另一方面,空肚吃蔬菜,蔬菜的營養會在短時間內達到血液中,有助於補充體力和養分,使人精神煥發。
想要遠離胃癌就需要從生活的很多方面開始,首先我們要養成良好的飲食習慣,不妨養成空腹吃蔬菜的習慣。
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